那些过目不忘的2

好吧，最近脑子里事太多，我又偷懒了，今天又来拉仇恨吧。先上一桌子菜吧。

那些过目不忘的2

看了上面的一桌子菜，你有没有口水直流，饥饿难耐呢？这仅仅只是个开始，今天介绍两个我喜欢的菜，一个是蚂蚁上树，一个是白灼菜心。

一、蚂蚁上树

蚂蚁爬上树

不要误会哈，上图不是我要说的蚂蚁上树，我说的是可以吃的蚂蚁上树。下面才是我心心念念的那道蚂蚁上树……

蚂蚁上树

材料: 粉丝  肉  葱姜蒜  花椒  盐  味精  自制豆瓣    油

步骤:

1.首先，粉丝剪成小段，冲一下水；入锅，加水煮；

2.肉剁成肉沫，一定要剁碎一点待用；姜蒜切片或切丝，葱切成葱花备用(爱吃辣的伙伴可以切一点泡辣椒备用)；

3.待粉丝煮到变软，九成五熟的时候可以起锅了。用菜篓沥起来，把水沥干；

4.炒菜锅洗净烧好油，接着把剁好的肉沫放进去，用锅铲翻炒，尽量把肉沫都炒开，不要黏在一起。

然后，把花椒和切好的姜蒜放进去，加入适量豆瓣和豆瓣油，混着肉沫翻炒均匀；

再倒入粉丝一起翻炒，如果粉丝粘锅可加入一点水，炒到水分快干了就加入适量盐和少量味精，起锅，撒上葱花，蚂蚁上树就完成了。

需要注意的是: 根据粉丝的大小不同，煮的时间长短各有不同；每个人口味各有不一，调味料的用量也有差异，可根据自己的口味来。

二、白灼菜心

相比蚂蚁上树，有肉有素，白灼菜心就素净多了。可它的颜色和味道都是我很喜欢的，大概天生就是吃“草”的命吧。

白灼菜心

饭馆里的白灼菜心，多半都是选择市面上卖得较多的广东菜心。其实本地菜心也是可以做的，但是必须要到季节上才会有本地菜心。而广东菜心的时间相对会长很多，所以想吃的时候也更方便。

材料: 菜心  姜蒜  盐  味精  酱油  芝麻油  大葱和胡萝卜少量

步骤 :

1.姜蒜剁成沫，大葱和胡萝卜切丝，备用；

2.姜蒜沫兑入适量开水，加入适量的芝麻油，酱油，味精和盐(根据口味来)；调配好足量的佐料后放旁边待用；

3.将摘好洗净的菜心，放入已经煮沸的水中煮一下，待菜心中间的茎熟了就起锅，沥在菜篓里；

4.菜心水分沥干，装盘，把葱和胡萝卜丝放在菜心上面，淋入备好的佐料，一盘菜心就完工。

上面所介绍的是清淡菜心的佐料，喜欢吃辣的，可以剁几个小的生辣椒，在最后一步骤混着佐料一起淋上去。

好了，我喜欢的菜就是这样的。不知道你会不会喜欢？