我生活在北方，首都北京西南一隅的房山。按传统，冬至一阳生，北方人每到冬至这一天，都会按照北方人的习俗，一家人在这个寒冷的冬日，吃一顿北方人最暖心的饺子🥟。以此为身体补充足够的能量。
饺子🥟，几乎占据面食半壁江山。在北方人的心中，饺子代表着美味，类似神物，是一种诱人的存在。北方人对它的偏爱。都源于在北方冬天里山川旷野中那种经久不变的寒冷与苍凉。
包饺子，最好的状态就是分工合作。暗和中国传统的一个和字。和面、和馅儿，大家和在一起包饺子，吃饺子。和和气气，和和美美。
调馅儿，是技术活儿，调制的就是合口儿和味道。一起动手。和面、拌馅儿、切箕、擀皮儿，和包制成品。一气呵成。
直到一家人包出一个同心圆，再像一艘艘护卫舰一样，扑腾扑腾，一个个下到滚开的水里，变成一艘艘潜艇一般，几经翻滚，再重新浮出水面，再变成一艘艘皮薄馅儿大的气垫船，飘在水面。这时候就可以将它们一网打尽，捞将出来，热气腾腾，装盘上桌，醋汁蒜瓣，尽情享用了。
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本文标题：冬至的饺子🥟
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