和大家分享一道夏日清爽菜,绝杀西瓜皮。
绝杀西瓜皮主料:西瓜皮
配料:青椒切片
小料:小米椒,蒜泥,豆鼓,辣椒粉。
调料:盐,糖,鸡精,老抽,蒸鱼鼓油。
土豆或玉米淀粉加点水调成汁备用。
1把西瓜皮背面的皮刮干净,斜切薄片。
2锅里放大量油烧热,西瓜皮在7成热的油里炸15秒捞起备用,为了锁住水分和去生。
3把锅烧热,放少许油,放入小料爆出香味。
4倒入青椒炒至去生。
5倒入主料,一起翻炒。
6加调料翻炒均匀。
7淋上淀粉汁,翻炒均匀起锅。
总结:
西瓜皮已在油锅里炸熟,不需要久炒,否则容易出水。
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