凉皮最近火了，教你懒人做法，不洗面不揉面，透亮筋道比买的好吃

凉皮最近火了，教你懒人做法，不洗面不揉面，透亮筋道比买的好吃。印象中传统凉皮是用中筋面粉揉成团，然后松弛一段时间，接着就是洗面，这个过程还是很漫长的，等洗好了面，汤水还要进行静置至少4个小时，目的是让水和淀粉分离出来，接着再上锅蒸，吃一顿凉皮花费将近一天的时间，实在太累了，想学的心都没有，好在现在终于找到了不用洗面的法子，实在太开心了，下面就分享给大家。

准备食材：

小麦淀粉、清水、盐、蒜水、黄瓜、米醋、胡萝卜、白糖、香油、辣椒油

具体做法：

1.咱们先准备300g的小麦淀粉，这个也叫做澄面，然后再加入600ml的清水，搅拌成面糊，搅拌细腻之后，再加入一勺盐，这样咱们做的凉皮才会透亮筋道一些，一直搅拌成这样的状态就行了。

2.搅好之后咱们再准备一个锣锣，或者是其他能浮在水面上的容器就行了，刷一些油，提前烧上一锅开水，放在锅里，盖上盖子，焖上两三分钟，这个凉皮鼓大泡就行了，中间不要掀开盖子。

3.放在凉水里揭开就行了，透亮又筋道。

4.底下的那一张要先刷上油，然后再放上另外一张。

5.用刀切成小条，抖一抖，加一些配菜进去，蒜水，生抽，来点米醋，一勺盐，一勺白糖，香油，再来一勺辣椒油，搅拌均匀就可以吃了。

6.现在咱们这个凉皮就已经做好了，300g的小麦淀粉，我一共做了十几张，调了这么一大盆，够我们一家一顿饭吃的了，如果蒸的时候出现干裂的情况，一般是这个面糊没有抹匀，在下锅之前我们先把这个面糊在盘子里，把它抹匀之后再下锅，而且蒸的时候中间不要打开盖子，等到焖上两分钟，出现大气泡的时候再马上打开，然后放在凉水里面揭开就行了。