说到吃肉，大概是很多人的爱好了，尤其是烤肉，只要你不是特别饱，一想到焦香的味道和滋滋冒油的状态，嘴里就已经湿了。在这一篇里，梭罗认为，吃肉和鱼是污秽的，不但是宰杀清洗的过程会让家里污秽不堪，吃到肚子里，身体需要消耗大量的能量来消化这些食物，让人昏昏沉沉，这些食物如果消耗不完，会转化为脂肪囤积在身上，让身体也变得臃肿不堪。
既然吃肉有这么多坏处，为什么那么多人喜欢吃呢——因为它好吃啊。人对味觉的审美，体现在发掘各种食物的味道上，这事要说起来还是我们中国人干得最好。艺术家可以不断追求视觉上的审美而沉浸在创作中，身体不会臃肿，意识不会变形，要是还能画出来一副惊世骇俗的作品，便是再好不过了，没有人会说他有什么不对。其实这两件事本质是一样的，能因为审美对象的差异，让审美的过程在评价上有所区别吗。
我觉得这还是回避不了克制这个话题，美好的东西让人留恋沉迷，如果意志力太差，不能自拔，会让副作用越来越明显。吃肉并不是什么污秽罪恶的行为，打从地球上有人类开始，肉类就是主要的食物来源，吃肉的习惯之所以能够深入基因，除了肉类的味道好，几乎也是不可替代的蛋白质来源。
不仅是肉类，任何穿肠而过的东西，不加克制都会使身体出问题，比如烟草，比如酒精。水果不加克制，甚至都有患糖尿病的风险呢。导致身体肥胖和其他健康问题的，是对喜欢的味道的一点贪念，人的身体又是一个不需要多少能量摄入的系统，食物超过了身体需要的量，就会成为负荷，产生健康问题。这个道理几乎每个成年人都懂，为什么还是有那么多吃出来的身体问题呢，在这个因果链条里，食物反而是最无辜的。吃素还是吃肉，任何倾向都能讲出好处，和被挑出毛病，关键还是在于，能否有健康意识，能否了解到身材走样其实是自我意识失控了。吃素却可避免很多健康问题，而重要的一方面是因为素食没有肉类好吃，不存在沉迷的问题，一顿吃一斤土豆这种事，极少有人能够消受的。
因为不好吃，才能做到吃到不饿就好，有效的控制身体需要的摄入量，这不是素食的功劳，也不是选择素食的人高明，这只是一个客观存在的因果关系。我们与其在芝麻绿豆大小的事情上面上纲上线患得患失，提圣洁污秽，还不如说尊重这些实实在在的因果逻辑，它不会误会你，不保证你只吃素不生病，也不保证你吃肉一定就肥胖油腻。
对某些人来说，只吃素并不是那么容易的，我是说即使有完全放弃吃肉的意识在的前提下。可惜我们视力所及区域只有方圆几公里而已，经常犯了狭隘的毛病。对于物产丰富的地区来说，比如梭罗当时所处的地理位置，食物来源丰富，就有了可供选择的余地，可以讨论吃素的好和吃肉的不好。可在那些气候、地理位置特殊的地区，比如草原等高海拔的地区，极地等温度极端的地区，要想吃素恐怕是不容易的，极端的环境造成了物种的单一，决定了肉类不能避免的成为当地居民最主要的食物来源，如果不吃仅有的肉和鱼，恐怕难以生存，能谈圣洁污秽吗。再往前个几百年，菜都没有被进化培育出来，您说祖先不吃肉能吃什么呢，不要说水果。
说到湖边的爱尔兰人，梭罗始终认为这些人的生活是“一桩赔本买卖”，为了吃上肉，不得不去做苦力，做苦力又需要极大的体能消耗，不得不吃更多的肉，有限的收入又不得不投入到肉食咖啡上，就这样因果往复，陷入一个简单粗暴的循环。读到这里是让人不怎么舒服的，自食其力的方法有很多种，做出选择的逻辑也各不相同，做一个精致的食草男，还是一个粗旷的铁道工，是能够放在一起评判高下的事情吗。如果真具备辨别优劣，寻求并实现自己所喜欢的生活方式的能力，也看不出嘲笑的缘由出自哪里，是他们的水不够纯净，漂浮着杂质，还是他们的房子简陋破旧没有自己的好？“世间所有的爱，都是偏爱”，只要心里还在比较高下，就有傲慢和偏见。有时我真的会有种错觉，梭罗生活里似乎满是他看不上的傻逼——爱尔兰人邋遢猥琐，中国人愚蠢懦弱，本地人世俗顽固——沉溺于满足自己的生活，而取笑他人，如果梭罗生在爱尔兰，他会一边修着铁路，一边对同胞的生活方式嗤之以鼻吗。
梭罗崇尚的艰苦朴素，回归自然的生活方式，是以精神上接近神性，远离兽性为目标，克制自己，不要让生活陷入肤浅的追求感官需求被满足的循环。这和我们民族很多先人的生活哲学是一致的，远有曹操，近有曾国藩，他们都远远超出生存需要的财富，却追求极致朴素的生活。这些人共同点是认识到什么是人性里不好的部分，极力克制以避免精神上失足，才能做出一些事情来，在生命的早期对人性有足够清醒的认知，普通人的修行，在他们看来是理所应当和习以为常，经过日久天长的沉积，造就了普通人眼里做不到的伟大。
“我们都知道自己内心有只猛兽，我们的高尚本性越是昏昏欲睡，它就越是清醒。它是低贱而庸俗的，或许我们无法将其彻底赶走，它就像是寄生虫，哪怕我们再健康，它也寄居在我们的身体里面。我们或许可以逃避它，但绝对改变不了它的本性”。肉欲之所以存在，源于延续生命的需要，被满足的快感深刻，让我们沉迷往复。食欲、性欲、所有的贪欲是欲望的各种形式，本质上它们是一样的，因为人活着是要追求快乐，逃避痛苦的。克制终究是有限度的，正因为我们做不到纯粹圣洁，神才成为每个文化里的的图腾。
在亲和又聪明的今天，没有战争也没有饥荒，科技也足够让我们活着能远离原始和短视。一堆人围在一起喝酒吃肉，你不停的喝白开水吃土豆反而显得有点不解风情。谁不知道酒喝多了伤身，肉吃多了发胖呢，能够做到真实清醒更接近人性可行的极致，是为难得。诚实的面对自己，言行一致，保持价值观的从一而终，吃不吃肉什么的，知道它是怎么一回事，知道味道也是生活中的快乐；而沉迷放纵属于背叛自己，内心不想这么干，偏偏管不住自己才是可悲的，相反的，一个笑嘻嘻的快乐的胖子，也比一个人边纠结边反省边讨价还价的满足自己好一千倍。一面忍不住吃烧烤，一面又小心翼翼的吸掉油，可不像个爱占便宜的小偷么。
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