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海菜是一种水生植物,长年生长于水中,其叶翠绿欲滴,茎白如玉,花朵清香宜人,是一种蛋白质丰富和富有多种维生素及微量元素的天然野生水菜。海菜花主要生于海拔2700米以下湖泊、池塘、沟渠和深水田中。海菜是多年生绿藻类植物,喜欢挤在一起,个子随着水的深浅可高可低,短的几厘米,长的两三米。它根扎于土中,茎叶随波摇曳,花朵露出水面,如同水中精灵。它的花瓣洁白,盛开的时候,感觉一条河、一个湖泊都在开花。
作为中国独有的珍稀濒危水生药用植物,它对水质污染很敏感,只要水有些污染,海菜花就会死亡。在多数受污染的高原湖泊如滇池(云南昆明)、异龙湖(云南石屏)、杞麓湖(云南玉溪)等湖泊中,海菜花已绝灭。
海菜茎长四、五尺,软脆,粗细如绳,茎须开花,有苞,每苞开花四、五朵,四瓣,色白,故又名海菜花。
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食用方法包括炒、氽、烩、煮、可涮火锅等多种方式。
海菜在洱海水面成长、漂浮,白族民歌里常引喻四处飘泊的人生:“大理海子无根草,不飘不落不生根”,指的就是海菜。
清嘉庆吴其睿《植物名实图考》载:“海菜生云南水中,长茎长叶,叶似车前叶而大,皆藏水内。抽序长苞,十数花同一苞。花开则出水面,三瓣、色白……人摘其茎叶食之。”
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