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如何开一家咖啡厅! 想创业开店的朋友有福了!

如何开一家咖啡厅! 想创业开店的朋友有福了!

作者: 激烈过后 | 来源:发表于2016-12-01 14:05 被阅读0次

【职场人,职场事,职场心得,讲销售那点事,品职场那壶茶。】

有朋友想做点生意,看上了个咖啡厅,一时拿不定主意。他知道我认识郁总,就来找我,希望我能帮忙引荐,我带他来到郁总办公室。

“郁总,我知道您研究销售、创业多年,也亲身实践了很久。今天我有个问题想跟您咨询一下。最近我想接手一个咖啡厅,大概300多个平方吧,经营了一年多,装修比较旧了,铺租是每年4万块钱。现在的老板也是一年前从别人那里接手过来的,转让费34万。现在她跟我要价35万不松口,我想问一下能接吗?”

“哦,原来的老板为什么要转让?”

“原来的老板说房东要涨价,涨到每年6万块钱,她就不想做了。”

“一年多前接手的铺面,现在就要转让了,这里你要弄清楚她想转让的真实原因。无外乎这几个:第一,该老板管理不好、经营不善;第二,该老板想转行了;第三,该老板有资金困难;第四,该地段人气不旺;第五,竞争太激烈,酶什么利润;第六,股东有矛盾,导致经营问题;第七,和员工有劳资纠纷,老板无心经营;第八,风水不旺。你要弄清楚真正的原因,才好有针对性地去谈判。”

“这么多原因。。。”

“另外你做过咖啡厅吗?或者有做过咖啡厅的人才帮你吗?如果没有,那你接手过来也很危险,就是拿自己的钱开玩笑。”

“我弟弟做过。”

“那好,咱们把重点放在铺面的调查上面。这个咖啡厅有停车场吗?所在路段是不是单行线?店铺前后左右都是做什么生意的?生意都怎么样?店铺的门头宽敞不?晚上人流量怎么样?与咖啡厅配套的其他店面多不多?比如饭店、KTV。这家咖啡厅原来的会员有多少,会员卡里的金额是不是留给你?要不要原老板留下一些押金?”

“。。。这么多问题,我还真没有考虑过。。。”

“这还不是最主要的,更重要的是你自己对咖啡厅有没有一个清晰的定位?有什么不一样的经营方案吗?至少要拿出两套方案来,一个不成还可以用第二个。”

“。。。”

“这咖啡厅地段如何?客源都是熟客还是过路客?为什么你来做,就能做得起来?你有什么判断的依据吗?最好是能提供数据支持,如果没有,就有点盲目了。所以现在咱们必须边调查边谈判。有了数据支撑,对你的谈判才有利。”

“我还真没仔细算过这笔数。。。”

“你的心理价位是多少?”

“30万以下吧。”

“好,咱们来算笔账。你要花掉的钱有这几项:第一,转让费30万;第二,重新装修的钱;第三,买新的设备和家具;第四,重新进货也需要一笔钱;第五,流动资金呢,没有这个玩不转;第六;广告宣传的费用。这样算下来,没有个50-70万你是搞不定的。”

“比我想的多了一点,不过还可以承受。那我该怎么和她谈判呢?”

“好,咱们谈判的时候不要首先报价,就跟她说贵,也不要天天去找人家谈,放个几天。再找两三个朋友装着去谈判,成功把价格降下来以后,就说还是贵,坚决不买了甚至说话难听一点也可以,目的就是给她打击。如果这时候还剩你一家,你就好谈了,最后就是等着她再次降价了。”

“呵呵,郁总不愧是研究这个的啊,招数和心理战都这么牛。”

“我觉得30万差不多了,如果你能降到30万以下,算是你赚到的。还有,谈判到拉锯战的时候,可以给他一些小恩小惠,比如超级VIP卡,就打个三折,她高兴不?顺便还能让她给你拉些顾客来。”

“哈哈,这招厉害啊,就像我踢球时的临门一脚。”

“再提醒一点把,女人在黄昏的时候,心理最脆弱,你选这个时候去谈判最好,懂了吗。”

“太感谢郁总了。”

“举手之劳,最后预祝你顺利谈下咖啡厅。”

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