潘根春日记

潘根春日记

3月10日，星期六，天晴

今天中午，在后畈的＂杨溪好灶头＂喝喜酒，＂老花＂今天嫁女，女方中午吃，我们这里叫＂吃肉＂，男方晚上吃，我们称之＂吃长寿面＂。在家办酒太麻烦，改在杨溪好兆头，这在我们村也是一大改革。我们这里的乡风，孩子出生要办＂三朝酒＂，孩子周岁要办＂周岁酒＂，男婚女嫁要办喜酒，还有从60岁开始，逢十要办生日酒，上梁乔迁，老人去世等等都要办酒，用流水席宴请亲朋好友。无论什么红白喜事，流水席的第一道食物必须是长寿面，因为它是祝愿大家健康长寿的。凡是吃过长寿面的没有不夸的。
长寿面其实就是昌化刀切面。以前，长寿面是纯手工制作的，采用本地产小麦（昌化海拔高，气温低，小麦生长期长）面粉，经过合面、擀面、切面几道工序，然后放在大铁锅里煮，配以肉丝、胡萝卜丝、豆腐干丝、针蒸菜、笋干丝等炒好的浇头菜，色香味俱全。现在大都采用机制面做原料，但仍能烹煮成独特的美味佳肴。
除了长寿面，还有蕨子果也久负盛名。以前蕨子果是用野生的蕨条磨的粉为原料的。现在蕨子果用蕃薯粉为原料，兑水后蒸熟，然后配以肉丝、冬笋等各种佐料，用大火炒，晶莹剔透，味道鲜美。酒席上除了大鱼大肉，还有萝卜丝、角豆干，虽是蔬菜，但也很有特色。
流水席的特点就是一碗一碗吃，也就是烧一碗吃一碗，自始至终都是热辣辣的，所以一场酒席二十个菜左右，中途还有新郎官、新娘子敬酒发糖，一般要二三个小时，吃好后帮忙的人把嫁妆及新娘子送出去，以前还有哭嫁一环，现在省却了。
女方到男方仍保留了拜堂仪式，也有请婚庆公司举行新式仪式的。传统婚礼还有传代歌：
一代传二代，堂前双亲都健在！
二代传三代，叔伯、姑娘亲亲待！
三代传四代，四邻隔壁和气在！
四代传五代，五子登科报喜来！
五代传六代，六六大顺运气来！
六代传七代，七仙女子送子来!
七代传八代，金子银子滚进来！
八代传九代，九世同居出奇才！
九代传十代，荣华富贵永远在！
吃酒回来好好睡了一觉，4点多才起来。今天中午女儿也来喝喜酒，她与新娘子是从小一起长大的，幼儿园、小学、初中都在一个班。女儿来了半来个钟头就回临安了，我没有看见。

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