创业故事

创业故事 | 第1期

创业辛酸、瓶颈突破、经验分享

虽然现代社会，从性别定义事情的合适性已经大有改观，男女界限逐渐模糊，但不可否认的是，大部分人潜意识里还是认为：女性比较适合文静型运动，男性比较适合力量型运动。

与本期采访者打照面时，小编的第一感受是“这是一个娇小的女生”。但当采访者讲述她的经历时，我不禁睁大了双眼。可以说，由于刻板印象的影响，我完全惊讶于眼前的女生曾是一位跆拳道选手，还喜欢架子鼓等比较偏男孩性格的活动。但是经过一番交流之后，我发现这一切都是合理的，拥有不凡谈吐和强大内心的她，完全可以掌控这些爱好。她就是六年大数据上市公司运营高管，吃个汤合伙人兼高级副总裁——靳妮菲。

谁说女子不如男 

大部分高校会存在一个现象就是，计算机等偏工科的专业，男女比例会存在较大的差距，其中以男生偏多。其中有一部分原因，是因为计算机等对理性及逻辑思维的要求较高，并且过于辛苦，女孩子掌握不了。但是本文采访者却是一个少数例子，她在读书时期就明确了志向，不愿碌碌无为，勇于挑战，事实证明她巾帼不让须眉。

小编： 请问您为什么想要去创业？

靳妮菲：以前读书的时候就觉得，自己这辈子要做点事。第一，不愿做一个碌碌无为的人。我想拥有属于自己的企业，想成就一番事业，或者能够帮到社会、帮到一些人。所以毕业之后，到一些国企和上市公司工作学习、积累经验，在32岁的时候出来创业，参与了一个汤品类品牌的创建。第二，因为性格比较偏男孩，在大企业里坐不住，所以就想出来闯一番。

小编： 请问您是学什么出身的？

靳妮菲：我是学金融及计算机科学应用的。

小编： 感觉与您现在所从事的行业有些出入，请问您是怎么想的？

靳妮菲：其实出入并不大，现在做的汤品类品牌，虽然它的内核是餐饮，但是还要看它是什么结构、它的商业模式、和它未来的战略是什么。我们最初的想法并不是餐饮，而是零售。然后我在企业中主要负责的是架构，这一块的架构与it的架构其实很像，所以与我的专业是相符合的，然后我也是公司的首席经营，以及负责公司的日常管理。

一个好想法，撬动一个市场 

有个好的IDEA很重要，它是企业能否成功运行下去的一个关键。本文创业者与他的团队又是如何找到他们的“创业关键”，如何撬动一个完全新兴的市场？

小编： 请问你们当时是怎么想到要做汤这一品类的？

靳妮菲：第一，因为目前中国还没有汤品类品牌的出现。随着这几年零售业的转折和变化，以及整个消费的升级变化，整个国家尤其是深圳，有很多的创业机会。然后大家都在争先恐后地抢占认知的先机，什么叫抢占认知的先机？就是像很多大盘子的东西，越来越多的大巨头在做。但实际上未来随着市场的数据化、精准化的发展，很多行业可以把它细分出来，变成垂直性的行业，这里就有很多的机会，去抢占先机，去创建自己的品牌。

第二，餐饮有两个字，“餐”和“饮”。那么“饮”代表什么？可以是酒、茶，但它也可以是汤。并且中式餐饮现在面临着一个很大的问题，就是标准化和规模化生产的问题。因为像中式炒菜中，让两个人炒同一道菜，它的味道都是有差异的，它很难标准化。但是我们发现，汤是在中国餐饮里唯一一个可以标准化和规模化生产的领域，所以我们把汤拎出来单独去做。“汤品类”和“汤品牌”这几个字，可以说是由我们创造出来的，也是我们团队把整个中国汤品类市场给撬动起来的。

创业Tips：企业要想发展壮大，标准化、可复制化很重要！

小编： 我们知道，其实很多时候汤算是正餐的一个副品，请问你们是怎么看的？

靳妮菲：其实，从一个企业的初心出发，我们不能只把它理解成一门生意。首先，中国在国际上的地位不同以往，未来中国走向世界的机会和前景，是我们所能预见的。当中国要走向国际时，能代表和支撑中国的，除了中国的经济之外，中国的文化也是必然的。

中国向来都有“民以食为天”的说法，所以在中国走向国际时，饮食文化是非常具有代表性的。然而在饮食文化中，”汤“又是重中之重，曾有一句俗语这么说“戏子的腔，厨子的汤”，可以看得出“汤”极具代表性的。所以，在一开始我们就把这个事情站文化传播的角度去做，我们想把中国的“汤文化”带出去，这是我们的初心。如果只站在产品的属性去看待这件事请，它的天花板会很低，因为我们能做出来的别人也能做出来，那我们的优势是什么？我们想要传递的是什么？应该朝着这个方面去想。因为产品也好、金钱也好，所有的东西，它都会在时间长河中，被慢慢的取代，但是文化是有底蕴的，它是可以沉淀下来的。

小编： 请问当时的品牌名，你们是怎么想到的呢？

靳妮菲：这是我们创始人起的。当时也有很多人问我们，为什么不叫喝个汤？因为很多人认为汤是要喝的，都觉得要把汤喝了，渣可以留下。但是我们之前查过一组数据，数据显示一碗汤95%的营养都在汤料里，所以只喝汤营养的吸收不会超过5%。我们主张吃，所以我们叫“吃个汤”，因为真真实实的营养其实是在汤料里面。

 线上引导+线下深度体验 

互联网的迅猛发展，使得线上成为一个很好获取流量的渠道，但是发展至今线上获取流量的成本越来越高，在面对这个问题的时候，本文创业者与他的团队是如何思考的？

小编： 请问你们的销售渠道主要在哪？

靳妮菲：线上、线下都有。我们刚创业的时候，主要是做线上，做了一年后，第二年就把它过渡到线下，然后线上和线下相互结合。

小编： 请问你们是如何考虑渠道建构的？

靳妮菲：因为前几年，随着阿里巴巴平台的崛起，大家都认为互联网就应该在线上，然后所有人都一拥而上到线上。这个时候就会出现很多现实的问题，比如：线上获取流量的成本越来越高。去年年初，线上获取流量的成本比线下高7倍，今年年初涨到了20多倍，到现在已经更高了。而且品牌不能一直停留在云层，最终还是要落地的。

因为对于互联网企业来说，与用户交互的机会是非常宝贵的，因为每一次的交互都意味着万事皆有可能。所以，我们在做了一年线上之后，就转战线下。这也是我们在一开始，做整个公司战略的时候，就明确了的。通过线上的切入，只是为了让品牌占领市场的广度，它最终要达到的一个目的是引导深度体验，所以线上更多的是为了落地线下而考虑。而线下对于线上来说是一个强而有力的载体，不管是品牌的载体、广告的载体，还是用户的载体，下线都是非常宝贵的。所以只有线上和线下紧密的结合在一起，才能真正的形成一个产业，不然只是一个半壁。

创业Tips：互联网的本质是：互（互动便捷）+联（链接万物）+网（网络闭环）。若你只是在某平台上开了个网店，那么你与互联网还有一段距离。

小编： 请问你们在拓展线下渠道的时候，遇到了什么困难？

靳妮菲：我们在线上转为线下的时候，就想明白了开店，不能一家一家的开，要一批一批的开，规模化的扩大店铺覆盖范围。

所以我们面临着很多的挑战，当时我们只有六个人的团队，必须要在两个月的时间内开几十家店。两个月时间，一边招人一边开店，一边装修一边谈联营合伙人，还要一边培训等等。必须开业之前，把所有的东西都准备好，同一天几十家店同时上线。两个月的时间，我们创造了整个行业的奇迹，所以我们经常说我们是一个创造奇迹的团队。

 餐饮新零售，未来可期 

民以食为天，餐饮行业做为一个传统行业，也随着互联网的发展，在不断的碰撞出许多新的想法。外卖APP的普及，使得我们不出家门也能吃遍天下食，或许在未来，餐饮的新零售模式下，每个人都能自己做出一桌“满汉全席”。

小编： 你觉得品牌未来的发展方向是什么？

靳妮菲：走向零售化、场景化、工业化。如果一直把这件事定位成一个餐饮，它未来的空间会变得很小。因为餐饮的用户忠诚度是有限的，一个东西你觉得好吃，但是你不可能会一直吃，不断推出的新东西转移你的注意。并且，餐饮、汤品可以衍伸、可零售的东西很多，例如：汤料可以变成袋装的，消费者可以通过简单的操作，就能做出美味的汤。再加上，现在很多的超市、便利店开始慢慢地出现热零售柜，这些也是未来零售的一些好渠道。我们的想法就是汤品是热的、它很滋补，并且它最符合中国人的身体状况，它比咖啡、奶茶等健康，它也可以成为一种饮品，所以汤是可以走向零售的，因为只有零售端才不会受到各方面的局限，比如：店铺的局限。

小编： 请问您创业至今最大的感想是什么？

靳妮菲：最大的感想就是，万事皆有可能。我觉得创业是一场修行，不仅要敢想、敢干，还要长期保持一个使命感，并且这个使命应该是无我的，就是这已经不是个人的事，而应该站在一个更大的维度去做这件事情，它更多的是利他。保持初心，只有保持初心，在创业的路上才能迈对每一步，才能对一切的诱惑say no。

初心，有时候是加班时睡过的纸板，有时候是初创时的一张小小传单，还有的时候是完成每个挑战时的喜悦。本文创业者给我们展示了她的创业修行之路，展现了什么叫敢想、敢干。有时候，站在一个更大的维度去做事，很多事情自然而然的就成为了必然。