啤酒鸡/鸭
主要材料:新鲜鸡/鸭 土豆块 啤酒一罐
辅助材料:葱段 姜块 八角 桂皮 干辣椒 青红椒
第一步:鸡/鸭剁块 加姜块料酒去腥 冷水下锅
第二步:鸡/鸭块儿 倒入热油 煎三到四分钟
第二步:倒入辅助材料 炒香后倒入啤酒 一碗水
第三步:水烧干 加入青红椒块 翻抄装盘
可乐鸡翅
主要材料:新鲜鸡翅 可乐一到两罐
辅助材料:花椒 八角 香叶 葱段 30ml酱油 油盐
第一步:鸡翅划刀 冷水下锅 加姜片焯水
第二步:捞出鸡翅 热油下锅煎黄 加入辅助材料
第三步:倒入可乐 大火收汁
第四步:汤汁烧干 装盘子撒熟芝麻
红烧肉
主要材料:新鲜五花肉 鹌鹑蛋
辅助材料:葱段 姜块 蒜 干辣椒 八角 桂皮 生抽 老抽 油 盐 鸡精 热油
第一步:五花肉切块 冷水下锅 加姜块去腥
第二步:五花肉捞出 加热油冰糖 炒色倒出
第三步:捞出肉块 下锅剪油 加入辅料炒香
第四步:炒香加入生抽 老抽 糖色 盐 鸡精 熟鹌鹑蛋
第五部:少量水烧干 收汁装盘
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