你会吃饭吗？
看到这个问题，你的第一反应可能是：饭，谁不会吃？！
一个残酷的现实是：很多人的饮食习惯，正在给健康带来极大的风险。
4月3日，《柳叶刀》发布了全球饮食领域的一项大规模研究——195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。
《柳叶刀》官网截图
据估计，2017年有1100万人死于不健康的饮食结构，死亡的原因包括1000万人死于心血管疾病，91.3万人死于癌症，近33.9万人死于2型糖尿病。
更令人不安的是：中国因为饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，比高糖高油饮食的美国高了许多。
结合这项研究并采访营养专家揪出错误的饮食习惯，守住一日三餐里的“健康关”。
受访专家：
军事医学科学院营养学教授 程义勇
中山大学公共卫生学院营养学系副主任 冯翔
上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师 唐墨莲
中国式饮食被连续点名批评
这项研究发布了一张“因饮食结构问题引发的死亡率的世界形势图”。
2017年每10万人群饮食相关疾病死亡率
如图所示，发病率按紫色、绿色、黄色、橙色、红色的顺序依次升高。
《柳叶刀》在原文中连续两次点名中国：
在2017年的统计中，中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名。
《柳叶刀》研究原文截图
3种吃法最毁国人健康
这次的统计结果，颠覆了我们以往对错误饮食习惯的印象：原来对健康伤害最大的不是吃太多糖和油脂，而是吃错了于钠（盐）、杂粮和水果。
饮食结构问题导致死亡的统计表，前三位分别是高盐、低杂粮和低水果饮食
1、盐超标
2、水果吃太少
3、杂粮摄入不足
我们到底应该怎么吃？
知道原因，改变我们的饮食其实并不难。《柳叶刀》在文章中附上的食物推荐量中提到了食盐、水果、杂粮，我们可以借鉴一下。
1、减少食物中的盐
饮食中的钠摄入，大部分来自食用盐。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6克，《柳叶刀》要求更严格，认为最佳标准在3克左右。
生活中，你不妨这样限盐：
2、多吃水果
《柳叶刀》对水果的推荐量是每日250克左右。国人水果摄入量少，可能与传统的饮食文化有关，水果并不是典型的中国传统膳食组成。
增加水果摄入，你可以遵循这几个原则：
3、用杂粮替代精米白面
每天125克杂粮其实不多，对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮，比较容易可以接近这个目标。
不同年龄段人群粗粮的摄入有所差异：
慢性病不是一顿饭招来的，想要健康的身体，一定要长期坚持健康的饮食习惯。日常生活中还要注意劳逸结合，保持良好的心情。
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