前几天看了一篇文章:《20%的中国人死于吃错饭》，作者是姜飞熊。
作为医生，我一直认为生病和吃饭关系不大，所以认真的拜读了，下面是我的读后笔记
文章中作者摘录了《柳叶刀》发布的，全球饮食领域的首个大规模重磅研究: 195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担。研究时间跨度30年，研究结果如何，先来给大家上结论。
先看我国，中国因为饮食结构而导致的死亡率，和疾病发生率竟然比美国高很多，这让我很意外，而我们旁边的日本和韩国是数值上最低的区域。
看到这里我就想，那到底是哪些饮食导致我们的死亡率这么高，作者也给我们总结了。
中国因为饮食结构问题造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大国中的第一名，最大杀手竟然不是糖和脂肪，而在于钠、杂粮和水果，不要误解，我们继续往下。
——是高盐、低杂粮和低水果饮食，据《柳叶刀》统计，光是2017年一年，因为高钠饮食而死亡的人口有300万，因为杂粮吃太少而死亡的也有300万，还有200万因为水果没吃够而亡。意不意外？看到这里，你是不是在回想自己有没有吃对？我却想起了我老公一家的遗传性糖尿病，记得第一次去婆婆家吃饭的时候，婆婆做的菜非常丰富，但我就记住了一样，就是咸，从我老公的奶奶，到我婆婆，做饭手法和饮食习惯一模一样，就是重口味——咸。
高钠饮食作为杀手榜上第一把交椅，导致中国连续在死亡率上被cue，这样一看似乎也不奇怪了。
接着就是水果不足要命，那和水果一样，数据显示，咱们杂粮摄入量也低于及格线。
知道原因了，对症纠错也不难。《柳叶刀》在文章中直接附上了各种食物的推荐量，大家完全可以照着计划一下。
我做了一下总结。首先，低钠！低钠！低钠！《中国居民膳食指南（2016）》推荐每日摄入盐少于6g，柳叶刀表中要求更严格，认为最佳标准在3g左右。其次，多吃水果。《柳叶刀》对水果的推荐量是每日250g左右，也就是说每天要吃半斤。再次，杂粮替代精米白面。每天125g杂粮看着不多。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以接近这个目标的，而且精米白面在饮食健康方面评价就不高。最后，不要对其他不健康因素放松警惕。
希望对大家能有帮助。
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