原创 | 义芳君说茶
关于茶叶耐泡度与品质的关系，义芳君曾在本月初写过一篇专题文章具体探讨。感兴趣的朋友请搜索《一个爱茶人的友情提醒：想喝到好茶，就别只顾着耐泡度这一项了！》一文自行查阅。
今天，义芳君理了一下茶友们的讨论，顺便作些补充，也就此回答一下这道问题，欢迎各位茶友们继续交流探讨。
茶叶品鉴中，“耐泡度”的确是一项比较重要标准。耐泡度更高，某种程度上意味着茶叶中茶多酚、氨基酸、咖啡碱及其它微量元素的含量比较高。
但，品质优劣并不能直接等同于耐泡度。即所有的好茶并不都是耐泡，这应该具体茶叶具体分析。
一般而言，绿茶讲究鲜嫩爽口，不管是专采芽头精制而成，还是一芽一叶或一芽二叶，绿茶的耐泡度并不高。
大多数绿茶的精华主要集中在前三泡。但即便如此，这并不妨碍有些绿茶成为人们眼中的茶中翘楚，例如明前龙井。
而对于普洱茶来说，由于普洱茶的原料来自乔木型大叶种茶树，相比小叶种茶树，其茶多酚含量更高，滋味更加醇厚，也显得更加耐泡。尤其是古树茶相比台地小数茶，整体而言，耐泡度更高。
此外，平时大家喝茶时也常常会发现，袋泡茶或者碎红茶冲泡起来，显得十分不耐泡。没冲几遍水，茶叶就基本没什么味道，只剩水味，说明茶叶的完整度对于茶叶耐泡度也有着明显的影响。
再比如，台湾高山茶通常会保留些许枝梗，这些并非率性而为，而是有其实际作用。枝梗中含有较多的汁液，能够提升茶叶的耐泡度和口感滋味。
从四季轮回角度来看，春茶在经历了半年多的休养生息后，茶树内蓄积的营养物质更加丰富，一般茶叶也长得更加嫩绿肥壮，体现在成品茶上就显得比较耐泡，味足水醇。
因此，总体而言，叶茶比芽茶耐泡，老茶比嫩茶耐泡，春茶比其它季节的茶叶耐泡。
所以，如果非要从耐泡度这一项入手去评判茶叶优劣的话，那只能是针对同一类型茶叶，且在大致相同加工工艺的前提下，茶叶越是耐泡，说明原料越优质，加工工艺更加精湛，在同等的冲泡技法下，茶叶内质析出稳定丰富。
本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。了解更多茶知识，欢迎关注“义芳君说茶”微信公号。
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