鱼香肉丝的做法
食材：豆瓣酱：1勺、醋：2勺、生抽：2勺、蚝油：1勺、白沙糖：2勺、料酒：1勺、淀粉：适量、里脊肉：半斤、青椒：3个、木耳：10朵、胡萝卜：半根、姜。
做法：
1、把生抽 醋 蚝油 糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用；
2、木耳洗净泡水待用；
3、胡萝卜、青椒、姜、木耳 切丝，蒜切片；
4、瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿，比较容易切丝，然后在肉丝中加入生抽、淀粉抓匀腌制。（用鸡蛋清代替淀粉会更好）；
5、起锅烧油，放入红萝卜翻炒至变色，大约1分钟；
6、然后加入木耳青椒丝翻炒均匀，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘了；
7、放入肉丝翻炒至变白，八成熟就行了，出锅待用；
8、开大火，放入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒；
10、倒入刚炒好的半成品跟姜丝，放入少许料酒，翻炒几下加入调好的
希望我们发表的文章，能够帮助大家对制作技术有一定的提升。如果是我们做买卖用的配方，推荐大家还是要学习专业的技术，谢谢。
芡汁（用筷子搅拌下），炒个1分钟左右就可以出锅了。
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