据我了解到大部分人都喜欢喝红酒，相反对白葡萄酒热衷度反而没那高。大多数人都认为红葡萄酒的陈年潜力比白葡萄酒强， 有些人认为，只有红葡萄酒适合窖藏，而白葡萄酒不具有陈年潜力，要在年轻时尽快喝掉。
从古到今，葡萄酒在人们的心目中都是一种美味可口、健康可靠的佳酿。从营养和健康的角度来看，白葡萄酒的多酚类物质含量没有红葡萄酒的那么高，也因此，它的抗氧化功能没有红葡萄酒的那么突出。可能这也就是为什么更多的人喜欢喝红酒而不选择白葡萄酒的原因吧！
不过说实话，如果你偏爱白葡萄酒，那你确实是一位特殊的葡萄酒爱好者，至少是罕见且特别的——大大方方承认也没有什么不好意思的。毕竟在这个崇尚个性的时代，随波逐流才让人平凡的可怕。
当然，肯定有很多人会说：“白葡萄酒那么便宜，喜欢它的你品味肯定很 low……”，其实并不是这样的。这种逻辑谬误是红酒爱好者最喜欢的论点，他们肯定注意到许多白葡萄酒比红葡萄酒便宜，因此他们会认为白葡萄酒的质量较低。
首先，酿造葡萄酒技术的进步使白葡萄酒的酿造所需成本更少。现在有许多超高端科技，如超高级的白葡萄酒专业气动压榨机，温控不锈钢桶等，让白葡萄酒的加工更加轻松快速。其实白葡萄酒的酿造技术在许多方面已经突飞猛进，超越了红葡萄酒！
还有很多人认为：白葡萄酒只是酒体轻盈，喝起来很有趣。这是同样的落后逻辑---让深沉忧郁的烂片进入奥斯卡，而优秀喜剧甚至都没有获得提名。
我们有“果香四溢”、“新鲜“等评价词汇，但这并不意味着它不严肃，它同样可以是”复杂的“、“余味长的”、“高集中度的”、“让人流连忘返的”。
要制作美味的摩泽尔雷司令（Mosel Riesling）、阿尔巴里诺（Albariño）和白诗南（Chenin Blanc），需要呼唤大量的人才。另外，为喜剧也助力一下，上帝知道我们需要更多欢笑。
其次，许多白葡萄酒不需要额外在酒窖中陈酿，也不需要装进橡木桶中陈酿。这样就省去了相当高的时间成本和橡木成本。
最后，白葡萄酒在高端市场并没有那么受欢迎，促使其供需市场也有所不同。（对于白葡萄酒爱好者来说，若能积极看待，倒是个好消息。
白葡萄酒是去皮发酵而得到的酒精饮料，其中所含的多酚类物质含量没有红葡萄酒的那么高，因此它的抗氧化能力没有红葡萄酒突出。
不过葡萄果肉本身也是含有很多抗氧化物和营养素的，和红葡萄酒一样有很多健康功效，只是只是两者的侧重点不一样而已。白葡萄酒的抗氧化物非常类似于橄榄油的抗氧化物，这些抗氧化物可以强健心脏，防止血栓的形成。
每当我们起葡萄酒，大多数人脑海里浮现的都会是有着鲜明着色的红葡萄酒，而白葡萄酒常常遭人遗忘。承认自己喜欢白葡萄酒是一件冒险的事情。这就像别人都在用单板滑雪板，你却喜欢双板滑雪。不过我相信作为白葡萄酒爱好者的你不会放在心上，也不会让别人的意见影响你的品味，因为葡萄酒本身就是非常个性化的东西。
网友评论