香烤鸡胗

香烤鸡胗

很好吃！既有烧烤的味道，又健康简单。
1、鸡胗冲洗干净后切成指甲盖大小最佳，太大不容易入味，太小容易烤成硬干
2、腌制鸡胗（至少30min以上，越久越进味）
料酒、酱油（生抽最好，老抽上色太深）、洋葱碎、花椒粒、黑胡椒粉、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、大蒜粉、liquid smoke（纯天然植物提取烟熏液，烧烤口味的关键，有点类似培根的味道）、干罗勒叶、干迷迭香、干欧芹碎...
腌制的调料随便放，量也不必太拘泥，基本上薄薄撒一层即可，重点是混合的香味，但每一种香味不单独突出
3、烤盘铺锡纸，锡纸上薄薄地刷层油防粘
4、将腌好的鸡胗均匀地铺在烤盘上，不要太多摞在一起，放进烤箱185摄氏度15-20分钟左右（根据鸡胗的量和自家的烤箱灵活调整，喜欢湿软口感的话就少烤会儿，烤盘里流些汤汁；喜欢干硬有嚼劲的就多烤会儿，直至汤汁吸干）

香烤鸡胗

5、烤完适量撒上孜然粉、海盐、辣椒粉调味
6、搭配维生素C高或酸味食物帮助铁的吸收，如柠檬水、深绿色蔬菜等