活好Live@海盐焦糖
（photo by 活好Live）
01.
老城区小巷子里，三三两两不同颜色的长袖校服围成一桌，期待的眼神看着后厨两排明火灶台上的小瓦煲。
店家总能精准把握时机，将切片的腊肠腊肉和腊鸭铺在将熟未熟的白饭上，等肉类中的油脂浸润到粒粒分明的饭里，浇上一勺特调酱汁，待整煲饭散发出焦香时送到食客面前。
（photo by 活好Live）
02.
友人W大概是个长情又专一的人，点的总是一份腊味煲仔饭加冻维他奶。
永久不变的顺序是，先吃两片腊肠，吸一大口玻璃瓶上带着水珠的维他奶，让蛋白质和糖分抚慰从下午第二节课开始的烦躁。
年少时热衷在餐桌上讨论的总些是轰轰烈烈的爱情故事，例如隔壁的某某因为暗恋女神和外校打架，楼上的谁谁今天收到了一整束鲜红热烈的花。
（图片源自网络）
而W与男友的日常是平淡的，穿过刚出炉煲仔饭升腾翻滚的热气，看到的是安静图书馆里男生身边的空椅子，夜晚月光下操场一圈圈的散步，冬天里同色系的两条围巾，和阴冷天气里一杯温暖的姜茶。
两人的相处一直是细水长流式的淡淡温暖。生活里的点点滴滴，个中滋味，已经浓缩凝结成一片片饭焦，咬在口中酥脆鲜香、回味悠长。
（photo by 活好Live）
03.
如愿考到同一座城市W和男友，按部就班地读书、工作、结婚，新的生活也在上千公里之外逐渐安顿下来。
在被我们美食图刷屏的夜晚总会立下雄心壮志的W，每次都说挑战家常版煲仔饭。而第二天往往睡得日上三竿才起床。
（photo by 活好Live）
那天，W突然发出来的图片着实惊艳到了一圈朋友。米饭均匀地裹上酱汁，油菜新鲜青翠，腊肠的肥瘦也刚刚好。
“手残不要紧，多做几次就好啦。”隔着屏幕都能听出语音里W的开心，“刚好买到了几条广式腊肠，他最近天天都念着那家煲仔饭。”几次黑暗料理过后，W也算是入了门。
“这次味道真的挺好的，就是只有一小块饭焦。他二话不说就盛到我碗里。和以前一模一样。”
一屋两人，三餐四季。
最好吃的，一定要留给你。
（图片源自网络）
想试试从舌尖熨帖到胃里的煲仔饭？
看过来看过来
广州地道煲仔饭探店小推荐
没有饭焦的都不是合格的煲仔饭
还有，一定要趁热吃哦
超记煲仔饭
地址：越秀区北京南路星光广场附近小区
“从小小居民屋的家常味，因为老板的对食材的用心和坚持到现在已有三家店。菜码可以选双拼。溏心窝蛋伴着牛肉搅一搅，感动到流泪。”
琪琪（祺祺）小食店
地址：越秀区德政北路486号
“师傅说到现在已经运营了25年多。每到饭点人超多，现点现煲需要有点耐心。可以选什锦煲，一次尝尽精华美味。”
光明清汤羊
地址：海珠区同庆路同聚坊20号1-3楼
“羊肉松煲仔饭比较少见。这家膻味不重，带有孜然的特殊香气。饭焦相对来说没有那么多。天气转凉，吃点补一补。”
（推荐均为个人口味，与商家无任何利益关系）
家常版煲仔饭（电饭煲）做法
材料：广式腊肠/腊鸭/腊肉、油菜/菜心、姜、葱、生抽、老抽、盐、糖
1、按照一般煮饭的步骤先煮上饭，最好选用丝苗米
2、广式腊味切好，入锅煎一下盛出，锅内留油
3、将生抽老抽、姜葱、盐糖倒入锅中，加适量水煮开并收汁
4、油菜/菜心过热水焯烫
5、饭未煮熟之前，将广式腊味和蔬菜摆好在摆放上，继续煮
6、煮熟后倒入熬好的酱汁，完成。
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