木村料理（纪念版）

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序

一、木村师傅（日式煮鱼）

二、天妇罗（香煎酒糟鱼）

三、打卤面（爽口青瓜）

四、别离（十四代）

木村是一个在日本做过很多年厨师的天津师傅在天津开的一家日料店。

遇见它是因为到了天津想吃日料，找了很多家店，要么环境太杂要么菜式已不伦不类的中国化。直到走到木村师傅的店，面积不大，光线色温舒适，清清静静的没有顾客，实则也是选的累了，于是坐下，与师傅边闲聊边品尝推荐的食材。这次，也是我对日料有了更多了解的一次，整顿饭轻松享受，其间还到厨房和木村师傅学了一道菜。晚餐结束，还和木村师傅预定了第二天的午餐。

木村师傅掌握了日系板前和京都怀石料理的精髓，对食材的挑选也是及其严格的，他的经历也很有趣。在后面的小文中，我会把和木村师傅学到的菜式分享给大家，也会把有趣的木村师傅介绍给大家。