咱家的皇后锅秘制猪蹄

作者: 财富力源 | 来源:发表于2018-01-06 13:56 被阅读0次

咱家的皇后锅秘制猪蹄

最近我做的皇后锅秘制猪蹄特别火爆，好多朋友就找我咨询：

亲爱的，你的猪蹄咋做的呀？

亲，你可以教教我吗？

亲，真的没有盐吗？会有味儿吗？

亲，孩子可以吃吗？

告诉大家我的皇后锅秘制猪蹄是怎么做的吧，你可要认真学哟！

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第一步：挑选优质的猪蹄

猪蹄一定要是新鲜的，一定是那种白亮的，个头比较适合的那种，双汇的就可以。

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第二步：猪蹄的浸泡至关重要

你一定要先用碟新洗洁精来浸泡30--50分钟，记得不是使用一般的自来水哟，我使用的是逸之源净水器过滤的水，这样一来，猪蹄身上那种特殊的味道也就彻底给消灭了。

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第三步：开始第一次清洗

浸泡完了，你开始第一次清洗，先烧一锅开水，逐一把猪蹄放进去再烧开，这就过一遍，就像打官司过堂一样，这一步是必须要有的。这样过下来，你会发现，猪蹄的残留毛发支起来了，猪蹄的颜色有了变化，主要的是，猪蹄的蹄夹里的脏污残留都给过下来了，放到清水里再去洗，那手感就开始变得硬硬的了，这个时候再去清理，那就更加的容易了。

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第四步：开始第二次清理

猪蹄过一遍以后，拿在手里很顺手，左手拿着猪蹄，右手提刀开始进行第二次清理---蹄夹里的死皮和残留污垢是必须用刀一点一点的去刮，去割，有毛发浓密的地方干脆就割掉扔了算了，不过，这一次清洗，你一定要特别小心哦，要不，你那刀钝点儿也行，要不然，你的手肯定会不小心就给划破了。俺前天做这个的时候，手指头就给留下了伤痕，你给看看，是不是？

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第五步：进行第三次清理

第三次清理就容易多了，那就是猪蹄前后两边的残留毛发，打开煤气，最小火开起来，拿起猪蹄前后一晃，随着刺啦一声响，所有残留的毛发也就一下子就都没了，放到水里，用手搓一搓有毛发黑迹的地方，直到干净了，白了，也就好了。

咱家的皇后锅秘制猪蹄

第六步：你需要一口好锅

猪蹄清理完成，接下来就是做了，做就特别简单了，你只需要一口好锅，我用的呢？是安利的21件套中的六升钢锅，一次只能做8只，还要1个小时翻动一次。

咱家的皇后锅秘制猪蹄

使用中式锅也可以，这个适合3口或者4口之家购买，不过，做猪蹄倒是可多做几只，无论怎样，我能做得这美味的秘制猪蹄，全都是这个锅的功劳！

咱家的皇后锅秘制猪蹄

可能有人说，那锅有什么好的呀，亲们，看看百度上如何介绍这锅的吧：

在人们不断的追求时尚便捷，安全高效，健康环保的宏愿下，安利皇后锅具顺势而生。它解决了人们的厨房恐惧症。安利皇后锅具导热性能好，可将热能均匀、快速地传导，因此可使用层叠煮食法一次完成多种菜肴的烹饪，且只需中、小火，节省能源；Vitalok低温免水煮食法可保留食物的原汁原味，仅需使用少量油、水与调味料，就能烹调出营养可口的佳肴，实验结果显示，还可分别比传统煮沸法和炒法节省约70%和55%的煤气。