每年农历的十二月(俗称腊月)的第八天。十二月初八(腊月初八)就是腊八节，又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。
腊八节的前身是古代的腊日，腊日是上古重要的年终祭祀日——人们通过祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊日起初并没有固定时期，直到魏晋南朝时，才固定在腊月初八这一天。
在腊八这一天，有一个重要习俗就是喝腊八粥，寓意吉祥，祈福求寿。
腊八粥的习俗源于佛教，又因为腊月初八是释迦牟尼成佛之日，在腊八这天，寺院会做粥赠送给门徒和来拜香的人们，所以腊八粥也叫佛粥。腊八粥最早开始于宋代，至今已有一千多年历史。
《燕京岁时记》中记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”
传说明朝开国皇帝朱元璋在当皇帝之前，饥饿难耐，将乞讨来的各色米豆混在一起合煮一锅粥食用，民间认为食用这种粥可以带来好运，所以演变成俗。
腊八粥是五谷丰登的好兆头，各类食材经过小火熬制，香甜软糯、暖胃易消化。喝腊八粥，还有温暖、健康、和谐、圆满、吉祥、感恩等意义。
“吃罢腊八粥，就把年来盼”，一碗寓意着圆满富足、吉祥健康、万事周全的腊八粥不仅驱走了寒意，更蕴含了人们对新年的期盼与幸福的滋味。
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