苹果皮

      我非常喜欢吃苹果。奶奶说苹果皮必须要吃，而爷爷说苹果皮有农药不能吃。 我上网查了资料，资料上说：

      苹果皮涂蜡，还残留有农药，要吃苹果前，最好先去皮，得免把蜡与农药都吃下肚；但有营养师认为，苹果皮富含纤维质，去之可惜，用大量清水冲洗干净，就可以连皮一起吃。

      一般来说，除了研究证实有营养、疗效的：如晒的橘皮、葡萄皮等，天然植物或蔬果的外皮，我们多半不吃，如香蕉、凤梨、葡萄柚等。

      苹果的外皮则是少数中的例外，因为它富含纤维素，有助肠道蠕动；但是，为了美观与方便保存，农民通常会在外皮上涂一层蜡，同时可能残留有农药。

      这一层蜡，理论上应该是食用蜡，但无法被人消化吸收，食入后会排出体外；至于农药残留问题，农民通常会等过了安全期才采收，残留量对人体的影响几乎可以忽略。

      民众食用苹果前，可以用清洗干净、用软式的菜瓜布，在水龙头下刷洗苹果，应可刷去大多数的蜡与残留农药，或者，用双手在水柱下用力搓揉也可以。

      苹果富含维生素、矿物质等营养素，而且还有大量的果胶，可以吸收肠内水份，增加粪便的体积，帮助排便，有轻度腹泻问题的民众，可以考虑食用苹果（苹果皮）来改善症状。 但有便秘问题的人吃苹果（苹果皮）反而可能适得其反。