读书笔记

最近在读一本书，这是一本值得每个人都认真阅读的书，主要讲的内容是“吃错了会生病”和“生病了怎么吃”，看完后深刻改变了我的理念，纠正了以往的许多误区，学到了切实可行的营养饮食分析思路，可谓是“授人以渔”。

杂记一些印象较深的点:

*食谱要宽，做个杂食动物。不止填饱肚子，更要考虑七大营养素的搭配。

*每天要吃1个鸡蛋1杯牛奶3两肉（鱼和肉各半）3两主食（粗粮，少吃精米精面和面包等加工品）1斤蔬菜（叶菜最好占一半）半斤水果1把坚果，注意低盐少糖

*不应视油脂为洪水猛兽。其实，脂类对身体是必须的，更多时候是多吃的碳水变成了肚子上的肥肉。但是不要吃含反式脂肪酸的食物，如蛋糕饼干冰激凌等。

*吃素解决不了高血脂问题。甘油三酯高，不是吃进去食物里的油脂多，而是肝脏合成的甘油三酯多，表明摄入碳水过多。低密度脂蛋白胆固醇高，说明吃的胆固醇不够，大量要靠肝脏来合成，此时恰恰不能吃素，而要补充胆固醇。

*粥、面条看似有营养、好消化，其实升糖指数高，营养素单一，而且面条里含盐多，对血压也不利。

*喝汤肯定没有吃肉有营养，而且肉汤里嘌呤高、盐分多。

*豆类蛋白丰富，但是植物蛋白人体吸收率低，反而增加肾脏负担，且豆类嘌呤含量也很高。

贯彻全书的理念是，很多疾病和症状都是身体发出的信号，吃药只是控制症状，而非源头治理。要针对性分析身体需要什么、缺少什么，然后吃正确的东西，为身体提供运行和修复的材料，这才是保持健康的根本。