馒头这样做，一次就成功

出锅啦

馒头这种简单的主食我一向喜欢，前段时间偶尔看过一个整馒头的视频，蠢蠢欲动，于是乎买来材料赶紧学做起来，没想到啊，想着馒头这个东西看似简单，其实所花的时间跟精力是巨大的，但十分欣慰的是第一次做居然还成功了，要知道我看过晚上不少失败的例子的，开心，之后把买来的材料陆陆续续做了几次，成就感杠杠的！

材料准备

很关键的一步是分量，所以之前买回来的电子称完美地完成了这次任务：

馒头专用粉（超市里很多，自选合适的回来用，我买的是小麦粉）250克；水（根据自己喜欢的甜度加糖125克左右，这个跟面粉的比例是2:1左右）；酵母粉2.5克左右，跟面粉比例100:1）。

发酵等待

先讲酵母用40度左右的温水泡开一会儿，倒进面粉中，搅拌至絮状再搓成面团，发酵一小时左右变成1.5倍大。

再搓15-20分钟左右，主要是排气作用，要想做出来的馒头内部组织好不好，这部很关键也最辛苦。

将馒头捏成我们需要的形状，再醒发半小时左右，开水之后慢火蒸15-20分钟

出锅完成。

第一次醒发的模样 捏成自己喜欢的形状 全麦粉 成品

之后我还在网上买来全麦粉与小麦粉1：1做全麦馒头，口感虽然粗糙一点，但更加营养，健康。