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学茶记(2)

学茶记(2)

作者: 張雨山 | 来源:发表于2021-11-18 00:28 被阅读0次

这段时间过得特别累,每天8点不到出门,晚上10点多才能回宿舍,上午、下午和晚上都排满了课。而且学校还有专业课和英语课、政治课等公共课。

每天都要两边跑,学校有课先紧着学校的课上,实在不重要的课才会逃课去培训学校学茶。然而两边跑还是挺累的,没时间打电话回来问候孩子,也没有时间完成老师布置的作业,只能先拖着。

距考试时间还有两天,评茶和茶席设计已经准备的差不多了,再坚持两天,再练习练习一下动作的协调性,问题不是很大。

茶艺课我不是很喜欢,很多程序和动作并不实用,如果是我来教茶艺的话,我觉得应该把那些花里胡哨不必要的动作省略掉,而是扎扎实实地练习技能,用心感受茶的特性、水的特质和温度等,把一杯茶泡好喝,才是最重要的。

和同学们

最喜欢的是评茶课,以前最常用的评茶方法是“百分制评茶法”,现在比较流行”七档制评茶法”,最近几天都在学这种方法,品鉴了烘青绿茶、白茶、宫廷普洱、红茶,还是比较实用的。

滇红

昨天品鉴了不同年份小树茶、古树混采和古树单株的区别,还是能明显感受到三者的区别的,小树茶初显花香、滋味纯和,但是香气和滋味都不持久;古树单株做工有点问题,带烟焦味,而且滋味和香气都比较单一;表现最出色的是古树混采,香气清雅幽深,滋味醇和丰富,香气和滋味都比较持久。

生普干茶 叶底 月光白

这几天中午都没有睡过午觉,而是和朋友们逛茶城,去看不同的茶具、茶席和茶叶,偶遇了一个写着我名字的品茗杯,感觉像是为我专门制作的一样,而且又是比较喜欢的志野烧,立刻买了下来,配了一个好看的布包,随身携带。

随身杯 “定制”款

因为想要表现的主题是“岁寒三友”我表演竹,买了一套竹子花纹的白瓷茶具,用来作为考试的器具,想着考试完了还能在生活中使用。

“岁寒三友”之竹

看了很多好看的茶席,是自己喜欢的风格,可是由于考试时间太紧,并没有时间准备,只能用最方便的白瓷盖碗茶具来应付考试。以后定居下来,要按照自己喜欢的风格来设计茶室和茶席。

喜欢的风格 喜欢的 可爱的儿童茶席 我们的岁寒三友之“梅”

还有很多可爱的趣事,印象比较深刻的是老师讲信阳毛尖,因为细嫩、毫毛多汤色浑浊、味道清淡,又名“小混淡”。小姚记笔记时写成了“小浊淡”,可把我们笑坏了。

小混淡

虽然这些天很累,但是趣事很多,收获也很多。很想像这样学茶,能够看、喝和品,能够跑茶山,亲自去做茶……可是不能够,学术上的茶和茶山上的茶、市场上的茶永远是有鸿沟的,而我无法跨越。

茶,终究是要回归生活的,生活也是要归位的,未来怎样,未来就是顺利毕业,生活也能回归本原,用制作一杯茶的时间去等待吧……

认真记笔记

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