年味儿

在农村，过年的意义，很大程度上是围绕着“吃”忙活。可是真让你一日三餐不离肉，未必吃得下。

腊月二十三，开始把厨房收拾收拾，接下来是赶集买各种必需品。尤其是各种干菜和蔬菜，等着待客。再买一只鸡和一条鱼，炸鸡块和鱼块这种吃法比较多。腊月二十五开始发面蒸馒头，小时候家家户户蒸几篓子，白面的馒头，杂面角子，一直吃到二月。那时也没有冰箱，馍出醭子。现在这种传统还保持下来，不过蒸得没那么多。昨天本家的婶子家开始蒸年馍，她们分别蒸了包子、馒头和花糕，并把新蒸的包子端给我们品尝。闺女一尝，说好吃。是不是别人家的东西都好吃？

接下来又是一个重头戏，过油。炸鸡块，鱼块，萝卜丸子，藕丸子，红薯丸子，豆腐干，满满一大盆。似乎这样才有年味儿。

我看看冰箱里两大兜子馒头，所以没打算蒸包子。至于鸡和鱼，不喜欢吃，所以也没买。尤其是鸡子，怎么做都感觉腥。鱼，孩子们想吃的话，可以买一条炖汤喝。孩子爷爷不在家，家里也没那么多讲究。所有东西以不浪费为准则，想吃什么可以现买。做太多，吃不完时间长了又不想吃，岂不是劳神又浪费？

这段时间一直在学做各种美食，糖醋排骨已不在话下；昨天又炸了薯条，除了缺少点番茄酱，还是挺酥脆的；我还把剩下的生肉切条腌制，准备炸小酥肉。按照抖音上的方法去炸，比往年的好吃多了，真是外焦里嫩。无论做面条还是熬菜，作为配菜。前两天我在超市购买了食材，做个家庭版麻辣烫。家里现有东西很丰盛，有肚子，大肠，猪血，豆腐，西蓝花，白菜，火锅丸子，芝麻酱。可惜家里没有牛奶，做出来的汤汁更像火锅，我不喜欢这种油光光的汤，失败！

冰箱里很多肉，可惜吃不下。很后悔没多留一些生肉。我尝试着做腊肉，这些天天公一直不作美，不知道能否达到预期效果。

早饭熬点小米粥，夹一小碗自制芥菜丝，啥菜都不要，感觉很爽口。偶尔再熟一碟熬制的瓜豆，里面放点葱段和青椒，超级下馍！冰箱里有很多冻好的饺子，我当初还是用大肉、莲藕、胡萝卜、香菇和木耳调的馅，现在一点儿也不想吃。中午如果做手擀面或者紫菜蛋花汤，要么蒸大米，孩子们倒是挺喜欢。

所以现在的饭，不能太油腻，一直保持家常版，在此基础上稍微丰盛一点儿，吃起来才会香。