需要准备的食材：
1．肉眼牛排(买牛排的时候一定要厚一点，2公分多一点厚度，那种很薄的肯定煎不好的)，粗盐，黑胡椒粒
步骤：
1．如果是冷藏的，牛排需要提前一小时从冰箱拿出来解冻。
2．一定要用一个底比较厚的锅。
3.牛排的表面一定要弄干，不要有水分。
4．牛排上撒粗盐，最好是粗盐，盐要放得多一点，你不要怕放得多。
5．再撒黑胡椒粒。（黑胡椒粉也可以，最好是黑胡椒粒)
6．撒盐和黑胡椒粒后，马上就要去煎，不要等着。
7．锅里面先撒一点油。(葵花籽油，大豆油，色拉油，都可以)，等油热以后下牛排。
8．下的时候一定要有＂滋滋滋＂的声音。
9．2分30秒翻身，另一面过了1分钟，然后放入带皮大蒜，新鲜的百里香，转小火放入黄油(如果大火放入黄油，黄油容易焦）。
10．等百里香和大蒜的香味都出来，把黄油淋到牛排上，一定要让牛排充分淋到黄油(黄油要成为泡沫的状态），然后对牛排进行封边处理。
11．最后把牛排从锅里拿出来，切成小片，(这个时间正好让牛排醍五分钟)。
12.现在开始做酱汁：油锅中加入一匙生粉，炒匀以后加入水，立干酱汁淋在牛排上)。
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