（图：曾经的东平路店）
simplythai尚品天泰的起点在文化气息浓郁的东平路，从1999年到2018年，天泰已经在静谧的东平路上屹立19年。
东平路不长，只有400多米，公交不通，路两边各栽了一列长成多年的梧桐树。两侧藏得深深的都是几层楼高的小洋楼，不起眼却都来头不小，比如蒋介石的“爱庐”、宋子文的故居都是这儿的旅游景点。
有人说，19年的时间，simplythai尚品天泰的发生很多变化，从东平路上一家小而美的“私房店”，变成几百人规模的餐饮集团，将分店开遍上海，开到常州、南京、苏州、杭州……门店装修也从原来泰国味浓郁的风格逐渐变得越来越年轻、时尚、现代感。又有人说，天泰这19年来变化不大，它的菜品口味，餐厅品质一直保持相当高的水准。
（图：梧桐树下的重聚宴会活动）
在东平路店告别前一个月里，许许多多曾经来过东平路店的老顾客，相交多年的老朋友纷纷回到这里，细细品味19年前的味道，向这家满载着回忆的餐厅告别。
这次，我们采访２位东平店的忠实粉丝，听听他们的故事，才明白这间躲在梧桐树下的餐厅令人难以忘怀的原因。
Top 天泰御用设计师
日新月异的上海给我灵感
融合现代和传统
让我赋予今天的天泰崭新的视觉呈现
从东平路店的馥郁典雅到国金中心的金碧辉煌，这么多年来simplythai尚品天泰并不是一成不变的。尤其是最近几年，天泰的门店变得更时尚有品位又不失泰国风情，这些创新的设计都出自天泰御用设计师Top的手笔。
问：您第一次来上海是什么时候？对当时的上海有什么印象？
T：我15岁的时候和我父母一起到上海旅游，当时被外滩边巍峨耸立的中世纪建筑深深吸引，我开始对建筑感兴趣，后来去纽约进修建筑学。
问：您跟上海冥冥之中有着不解之缘，再回到这里上海有什么改变吗？
T：上海是个十分惊艳的城市，每年都在不断变化。
问：所以您参与设计天泰门店后，天泰视觉上有什么大的改变吗？
T：以前的天泰是非常浓郁的泰国风，但天泰不希望自己是一成不变的，在上海这个求新求变的城市里，我们在坚持泰国风情的基础上，注入更多年轻、时尚的元素。
（图：天泰御用设计师Top）
日新月异的上海给了Top源源不断地灵感，他又把灵感诉诸simplythai尚品天泰设计，将传统和现代融合，就有我们今天看到的，更年轻，更多彩，更现代的泰式风情餐厅。
Angela 东平店19年的顾客
很多时候人的感官是交相辉映的
它可以让人从美食当中
吃到慰藉自己的力量
Angela是上海人，资深吃货，19年来，她一直是simplythai尚品天泰的忠实粉丝。每次在音乐学院听音乐会，耳朵享受过之后，就会来这里犒赏自己的胃。
问：您经常来东平店吗？第一次来是什么时候？
A：其实差不多19年前，他们开业的时候，我就来过。几乎每次我在音乐学院听完音乐会，这里一定是我首选，天泰是承载着上海人回忆泰国菜餐厅。
我上一次来东平店是一年前，来听音乐会。这边的环境、格调、菜式和音乐会的感觉交相呼应的，听完音乐会之后还沉浸在那种氛围中，就来这里坐一下。
问：对东平店哪一部分印象深刻？
A：这里无论是菜式，还是氛围，汇聚起来给我的感觉就像一部电影名叫《Eat, Pray,Love》,很多时候人的感官是交相辉映的，它可以让人从美食当中，吃到慰藉自己的力量。
问：看得出您比较注重吃的整体氛围是吗？
A：这家是上海很早的正宗泰国餐厅，当时各界的评价都很高，人们在美丽的小洋房里吃饭、泰国风情很浓重，很古朴温馨的感觉，就是一种享受。
我们吃饭不仅注重菜肴的味道，更重要的是感官的汇合，我在天泰各家店都吃过，每一家都很喜欢，东平路店更是承载了很多当年的回忆。
问：您最喜欢点的菜是哪一道？
A：鱼饼，是最老的一个菜式。1999年开业的最早的菜式，我就吃过。
问：今天的菜式还原19年前的味道，它们的味道有没有变化？
A：没有变，能吃出很多故事。
问：今天吃到的印象深刻的菜有什么？
A：三味煎鲈鱼，所有的泰国菜餐厅都会有这道菜，蛮见功力的。资深的吃客，可以吃出厨师功力，菜品的卖相也很好，感官刺激味蕾，它们家菜式一直很稳定。最后的甜品里有椰子，让你感觉有一个happy ending。
问：您是愿意尝试新菜的人吗？
A：会，我是资深吃客当然很愿意尝试，nothing venture, nothing gain，而且每次尝试都不会让我失望。
问：您觉得天泰19年来有什么变化吗？
A：19年变化为零，保持走心，这里可以找到有自己的最爱，也可以有新的尝试，总之每次都是完美的体验。
问：说说您自己这19年来的变化吗？
A：今天不仅是来参与纪念日的，也是老朋友的欢聚，这19年大家都是且行且修炼。这一路都在成长，对一个人来说就是要to be a better me，对一间餐厅来说就是要keep working。
（图：顾客Angela）
注重菜肴的味道，19年如一日地保持菜品水准，才能赢得像Angela一样的资深吃客的长久喜爱。
在喧嚣中坚持初心，永远精益求精、保持水准。同时又不断推陈出新，融合了传统和现代，不断赋予天泰更年轻、更多彩、更时尚的文化内涵。这样的天泰才能走出东平路，开遍上海每个地标建筑，开进常州、苏州、南京、杭州，成为更多人的美食记忆。
告别东平路，simplythai尚品天泰期待与你下一次的崭新相遇。
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