岁月长了、年味浓了

      岁月长了、年味浓了，杀猪宰羊是今年回家过年的美味菜单，除夕将至，居住在各个城市的家人们今天也会陆陆续续的赶回大理宾川，回家过年。

      家人们全部聚齐要摆四、五桌，大理的哥嫂早早回家安排，提前置办年夜饭。今天宾川温度24,清晨阳光温暖，微风拂面，乡街上熙熙攘攘都是置办年货的人。农村过年，年味要更浓些:蔬菜自已家里地里有，鞭炮、鸡鱼肉、饮料、葵花籽、甘蔗、对联、长香………………还有刚从泥塘里挖出来的莲根（藕）一样都不能少，滇西这边的人都十分热情好客，嗓门大，在路上遇上熟人，彼此邀约，客气得跟吵架似的。

        采买结束，回到家里，开始打扫内务，老家的房子很宽敞，两个院子，外院种着蔬菜，内院照壁对面是二层主楼，楼上楼下六间房，侧楼还有两间。从两院内外，抽出井水，把地面冲洗干净。

      专业杀好的猪，肉一一摆放在了案板上，二嫂一份一份的拎起来清点，猪头、肋骨、大柳、小柳、尾骨、前腿、后腿……齐了，我们负责清洗碗筷，摆放桌子，支好大锅灶，就等大厨们展示手艺了。

        肋骨砍了腌制成大理特色的酸排骨，备着晚上烧烤，骨头剔出放在大锅里熬制高汤，五花肉，瘦肉切片备炒，清洗内脏，烧皮，杀鸡煮鱼，还要准备酥肉的肉块，家人们切的、洗的、烧皮子的、腌制的、凑柴火的，说说笑笑就把一头猪给分解完啦；羊肉还是按照大理这边的吃法，肉切成小块，拌上米面和佐料，做成粉蒸羊肉了，杂碎、骨头熬汤，新鲜的羊血佐上杨梅酱、剁好碎大蒜，拌上放凉菜的各类佐料，黑里透着红的时候就可以畅饮了；地里的蔬菜，绿油油的，孩子们连根拨起，欢快地跑着，送到大人面前，年夜饭的白菜、青菜也是一样也不能少，象征一年清清白白、岁岁平安。

      岁月长了，年味浓了，忙碌了一天，鞭炮响了，家人齐了，年夜饭上桌了，红包开始派送了，都说父母在，家就在，团圆还会继续，举起酒杯，祝父母身体健康，家人万事如意！

      大家过年好！

                                2018年2月15日除夕夜