2021-10-01

MIJI炖锅最短的炖汤程序都是2.5小时，所以，吃过早饭，就开始准备炖牛肉萝卜汤。

牛肉切成大块焯水，然后切成小块，切小块的过程中发现出了很多血水，又忍不住焯了一遍水。炖锅里倒进热水，看着变色发白的牛肉，再加上白萝卜，煮出来味道会是鲜美但清淡的，佳音爱吃味道略浓重的肉，忽然就改变了想法，切葱姜用油爆锅把牛肉炒一下，倒生抽老抽使之颜色变为棕红，再倒入炖锅，拈了一片香叶，一颗八角，几粒花椒，再切进去几片姜，两段葱，咕嘟咕嘟倒进去一些昨天刚开的一瓶红葡萄酒，设好程序，任其在锅里慢炖，不一会儿，奇异的香味飘出来，预感和只放葱姜盐的炖汤会有本质的不同。

把昨天采来的海棠果洗干净，锅里倒水，放黄冰糖，小火融化，放海棠果，煮大约20分钟，一只青柠檬挤汁，滤籽，放进锅里，再次烧开。

12：30牛肉炖好，奇香，可能是因为有一块牛油没切除，煮得汤上面飘着一层厚厚的油，萝卜比牛肉更好吃，软烂鲜甜。

配上一碟凉拌黄瓜，新蒸的米饭，煮好放凉的海棠果汁，大家都吃得很满意。

晚上用邻居给的韭菜烙韭菜盒子，秋韭又恢复了春韭的鲜嫩，厚厚的韭菜鸡蛋鲜美多汁，薄薄的面皮烙的金黄脆韧，好吃极了，娃儿在家的日子，一心鼓捣吃的。