习茶日志：品鉴2006年老白茶

茶品：2006年荒野老白茶（一芽三叶）

仓储：福建福鼎

外形特征：按采摘等级来说，够不上牡丹，却又不算是寿眉。一芽三叶的采摘方式，芽头特别多。是“五彩斑斓的黑”，叶片茶毫也密布全身。图四可以看出，芽头和叶片偏细长，两片叶子相间隔很宽，可以看出当时期茶树几乎无人为干预管理。

泡茶器：120ml白瓷盖碗

品茶：洗茶一道，闻茶汤香气豆香，浓郁的米汤香，汤色金黄。

第二道，盖香木质香，药香，荷香，豆香交织。茶汤金黄透亮，茶毫密布。入口软绵，犹如米汤质感，糯香糯甜，甜度高。

第三四道，汤色橙黄，茶毫依旧，盖香依旧。丝丝香气钻入齿缝，浓厚的内含物质，使得舌面和上颚的形成一层胶质感，非常粘稠。几口茶汤入喉，后背沁出点点汗珠，热气冲上额头，同时伴随着打嗝，茶气非常的强烈且持久。第五道开始，茶味越来越明显，各种滋味体感一直持续到第十道，并且逐渐呈现递减。第十道完了后，开始闷煮，可煮300ml茶壶10壶以上。煮完的茶汤如图六，清澈透亮又浓郁。煮后茶汤充满枣香，甜润，入喉滋润通透。

图七是加入了2012年天马陈皮，老白茶的滋味带陈皮的香气，别有一番滋味。

评价：老茶经过了长时间经年累月的沉淀，内含物质的不断转化，自然形成了一种让无数老饕都流连忘返的滋味风情。新茶可以让人充满惊喜与刺激，浓烈的口感轻易俘获喝茶人的心。而老茶平和温柔，润物细无声，久喝不饿，不心慌。这正正是老茶给人们带来的价值，这种安全感是温暖的，它慢慢入侵茶客的心灵。

一部iPhone 12的入门机型，可以买上一斤，慢慢品饮。同时它还可以陪你慢慢变老，老了退休之后的口粮就靠它了。一天，在夕阳下的茶桌上，一壶老白茶在火炉上翻滚，橙黄色的茶汤泛着金边，宛如“茶叶黄金”，珍贵而又实在。