与一般的食材相比，花胶算是贵的，但与上千元的护肤品相比，花胶带来的皮肤改善，会让人觉得物有所值。
那么花胶要选择选购呢？
1、看价格。
花胶的价格差异很大，几百到几万的都有。
如果经济条件允许，当然是越贵的越好。非土豪，在经济可接受范围内买好一点的，600-1000元的是大多数人可接受的价格，也有不少好的花胶。
2、看需求。
如果是手术后/产后恢复身体，建议选好一些的花胶，有助于身体快速恢复。
如果是日常滋补，重在持续性，不是一两次大肆进补，就没必要花大价钱吃贵的花胶。
3、看大小、薄厚。
鱼胶价格和大小也有关系，花胶越大越珍贵，个头越大，胶身越肥厚，质量越好。
一般，35头／斤算是大个头，70头／斤算中等个头，120头／斤算小个头，以这几个为参照，就能大概知道花胶的个头大小了。
4、看是否天然
天然花胶，是指不添加任何化学物质的花胶。
胶身半透明、纹理清晰、腥味淡，有少许暗红血污、色泽淡黄不均匀、表面有薄薄的一层油——天然、没有经过化学处理的花胶一般都具有这些特征。
5、看干湿度
花胶越干越好，选购花胶时可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则干度足，质量较好。
也可以听声音，如果花胶相互碰撞发出清脆的、悦耳的声音，证明这个花胶的干度是足的。
6、看胶龄
据说陈胶更好，胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。
但市面上卖的花胶，起码有90%以上是新胶，陈胶是比较少的。其实新教的滋补效果已经很好了，没有必要非追求陈胶。
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