烘培记录（29）——蓝莓果酱

经常在外面超市的货架上看到蓝莓果酱、草莓果酱这些，今天来给大家出个蓝莓酱的方子，做冰激凌和吃吐司的时候，都可以用上哦。

用料：

新鲜蓝莓：350g

白砂糖：80g

步骤：

1、将新鲜蓝莓清洗干净，用吸水纸吸干净；

2、将蓝莓和白砂糖一起放入平底锅，拌匀；

3、开小火，用木铲或刮刀慢慢搅拌，使糖溶解，蓝莓也慢慢地渗出汁水。锅里的液体沸腾以后，用中火继续熬煮，熬到开始变得浓稠的时候，继续不断翻炒，直到它变得越来越浓稠。

4、煮到浓稠酱状，就可以关火了。

将煮好的蓝莓酱装入玻璃瓶中，彻底冷却，放入冰箱冷藏备用。