健腐肉

想家了就来一盘健腐肉吧，不用等吃席才能吃到。

买好带皮五花肉，冷水下锅下葱姜蒜以及料酒去腥。煮熟后捞出来放凉，切片。然后拿出健腐，红色的那种。

一盘肉的话用干净的筷子夹出来两三块腐乳就够了，将腐乳夹出来两三块，放碗里用勺子碾碎，放两小勺糖。将切好的肉片放到碎腐乳里拌均匀，放新的葱姜段，再摆盘，上锅蒸，无论大火中火，慢慢蒸就好。

蒸的时间越久，肉会做的越烂。建议做好后夹馒头片吃，再沾着点汁儿，绝了。