文/王小兰
减肥和抗衰一直是人们生活里永恒的主题。随着《乘风破浪的姐姐》和《披荆斩棘的哥哥》的火爆，王心凌和苏有朋的再次翻红，上了热搜。因为他们带来了一波回忆杀，更因为他们有着与年龄不符的姣好面容。
一时间，朋友圈里产生了大批量王心凌男孩和苏有朋女孩，大家也希望能够逆龄生长。有人节食、有人健身、还有人吃大量保健品，殊不知那些方法是治标不治本。我在《元气代谢术》中看到了肥胖、炎症和衰老的根本原因是一种叫AGE的物质。
《元气代谢术》是由糖尿病专家，牧田善二所著，他在文中说道：“AGE会附在人体的正常组织上，并破坏人体组织。它造成的后果是人们肉眼可见的，比如皮肤的褶皱和色斑。除此之外，AGE还会引发血管、大脑、内脏组织发炎。”
AGE如此可怕，它究竟是何物呢？AGE的全称是晚期糖基化终末产物，它是由蛋白质、脂肪与葡萄糖结合而成的物质，如果糖类（碳水化合物）摄入过量，就会产生大量AGE物质。除了糖类之外，事物经过煮、烤、炒、炸等高温处理之后，AGE物质也会增加。
我身边有一小姐妹平时很注意美容，所以经常把蔬菜水果当饭吃，她认为这是补充维生素和纤维素。经过一段时间后，她的皮肤没有变好，反而胖了许多。她说自己是易胖体质，连喝水都会胖。
听她这么一说，我才知道不是因为她易胖，而是她的饮食出现了问题。牧田医生说：“想要美容，第一步就是尽量避免产生过多的AGE物质”，水果中含有果糖，吃太多不仅容易发胖，还会产生大量AGE物质。AGE物质不仅会伤害我们的肾脏，而且会让我们身体的各个部分老化。
作者还提到“所有疾病都源于AGE导致的炎症”。炎症本身是我们身体重要的免疫反应，是与病毒对抗的证明，所以我们受伤的时候，才会出现化脓、发炎等症状。但如果炎症持续发展，没有消退，那么免疫系统就会紊乱，诱发疾病。其实AGE本身就能够引发炎症，而且会加速病情恶化。
那AGE物质是如何产生的呢？
AGE物质的产生有可能是因为心理压力累积，或其他多种原因产生，但是最主要的原因还是因为饮食。包括鱼类、肉类以及米饭在内的所有食物都有AGE物质，但生食的含量比较少，高温加工则会产生大量AGE。
在诸多食物中，油炸食品的AGE含量最高。食用油经过高温后会氧化，氧化的本身就会危害身体，所以我们要尽量少吃油炸类的食品。
综上所述，高糖类、高温类、油炸类的食物AGE物质含量高。如此想来，火锅、烧烤、炸鸡、奶茶这些被奉为人间美味的食物才是肥胖、炎症和衰老的罪魁祸首。为了健康，该舍就得舍。
知道原理之后，让我们一起抗糖、抗炎、抗衰老，从此身体状态从此元气满满。
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