红烧肉
猪肉250g（2-3人份） 生姜 蒜 小葱 豆瓣酱1小勺 香叶3片 八角2个 老抽适量 盐 白糖或冰糖2小勺
配料土豆
步奏：
1.先浓缩糖；肉较肥可先炒出油
2.先炒生姜 蒜，再加豆瓣酱1小勺，喜辣可加入干辣椒，再放肉翻炒，再加以下作料，顺序为糖 老抽，翻炒后加热水，加入八角，香叶，煮30分钟后，加入土豆
3.肉和土豆都软了后，大火收汁。撒葱装盘。
红烧牛肉基本同上，去除第一步。
Tips:
1.牛肉好油，需要的油比红烧肉要适量多一些，不然牛肉不香。煮熟后油泡一半的肉的感觉最好。
2.不要切块冰冻，解冻要充分，不然影响口味。
3.辣椒和香料两倍于红烧肉，不然味道不足。
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