兰州人有句玩笑话说“宁丢千军万马,碗子不能不刮”,说的就是兰州最有名的茶——三炮台。所谓三炮台碗子茶,其实是指下有底座(碗托)、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗,因形如炮台,故称三炮台。唐代陆羽《茶经》中就曾记载,三炮台起源于晋代,明清时期传入西北,从而酝酿了三炮台悠久的文化历史。
黄河岸边一杯茶三炮台、可以是茶中自带风景
兰州三炮台蕴含着大西北的豪迈与细腻。而一碗上等的三炮台,茶叶以甘肃陇南的优质春尖茶为最好,再配以桂圆、杏脯、葡萄干、红枣、枸杞、菊花、玫瑰、冰糖这八种辅料。从而形成三炮台最出彩的茶料,当您呷上一口热乎乎的三炮台,瞬间,茶的清、干果的香、冰糖的甜便掺合着浸入了丝丝神经。
三炮台也是人对草木精华的态度茶,香而不清则为一般,香而不甜为苦茶,甜而不活不算上等,只有鲜、爽、活才为茗中佳品。将一碗热气腾腾的三炮台捧于手中,只是那缕缕烟丝般升腾的热气,携着清芬幽香,就能沁人心脾。
三炮台、可以是人对草木的态度
当嫩绿的茶叶如雪花飘散般在碗里徐徐降落,褐色的桂圆和金黄色的菊花如春蕾初绽般地漂浮在水面,红枣和杏干安逸地躺在春尖茶辅的被子上,零零落落枸杞忽上忽下,便蔓延开来的便是一片怡然生机。此时啜上一只浓酽的茶汤,馨香甘甜,回味无穷。
在兰州,吃离不开牛肉拉面,在兰州,喝有三炮台在手。啜的便是那一抹清香,那一种淡泊、
呷的便是那一种文化、那一种宁静、
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