我爱厨房（散文）

零五年，家中拆旧换新，准备大兴土木，造一栋三层小楼，在轰然倒塌，一片灰雾蒙蒙中，老旧破的土房，终于宣告历史使命的终结，只几日的功夫，屋场清理干净，只等大师傅老徐前来放线了。

老徐来时，我特意强调了厨房，事后他果然落实得极好。我家的厨房面积有十四平米，农村里搭建的都是土锅台，柴火炒菜做饭，味道胜于电器液化气，紧挨锅台沿地面做了一排木头厨柜，能容下若干厨房用品，厨房墙壁贴上清一色白瓷砖，极显得亮丽，厨房翌有一对窗户，开窗户能保持厨房空气流通，厨房是预制板架空的，这样厨房不担心地面塌陷，还能保持地面干燥，厨房外面是宽一点五米的走廊，尽头是水池，方便洗刷。我对老徐完工后的效果很满意。

常忆起旧日的厨房，地面潮湿，经年不干，厨房里的一张饭桌又占去不少空间，若来客了，再放上四条大凳，显得拥挤。这个小厨房是分家后搭建的。最怕阴雨天，雨若大了，一准屋内漏雨，记得数次户外暴雨倾盆，雨水沿地基的石头缝隙渗进，厨房里顿成泽国，那时我与妻便梦想，树起一栋三层小楼，第一个就将厨房设计妥当，空间宽大，地面干燥，那外面下起暴雨时，我与妻携手在厨房内安静地做菜，吃饭，闲聊，那也是一件极美的事。

曾听人说，现在的小夫妻都不愿做饭了，极愿意上外面下馆子，吃了干净的，丢下脏的，厨房内动烟火都少有时日。大抵我们这些人终年动用厨房，认为下厨做饭也是一件极享受的事哩。

拣好了菜，放入池中，旋开水龙头，一片片清洗干净，切好，配上肉类，佐以其他，燃起灶中之火，锅中渐温，若炒菜，火温七成足以快炒，须臾亦可上桌，若炖骨熬汤，须以硬柴慢火，煮饭也在土灶中，铁锅煮的饭，等锅中起了锅巴，那时米饭的香味从铁锅中弥漫开来，在厨房里久久不散，吸入鼻孔之中，一个透心的香呵。

妻好玩，擅玩牌，我难享此好。常年出门在外，年终归家，厨房里必蒙上灰尘一层，回家第一件大事，清擦整个厨房，瓷砖，锅灶，厨柜，碗筷，窗户，甚至地面。一日三餐，也包在我身上。平日没事，除了看书看电视，就是三顿饭了。我这个人比较嘴馋，吃了这顿，又研究下一餐，一个人在偌大的厨房转悠，对我来说却是极情愿的，如果妻来插手，我还不乐了，当我做好饭菜，全家人围坐于桌边，吃得津津有味，边吃边聊时，那是我最大的幸福。

当然，妻有过意不去的时候，她让我歇着，我却极喜欢厨房里的环境，她在灶上做大厨，我在灶下添柴火，冬天里，南方湿冷的，添一把柴，旺了灶火，灶膛里的火会映红我的脸，温暖我的身子，也暖了我的心。这时，妻边炒菜边和我闲聊，厨房里笑声连连，有时儿子也加入进来，屋外寒风萧瑟，屋内温暖如春。

家里有喜欢做饭的人，家里才有温暖的春天。即便冬天再凉，锅灶里有温度了，家里才能有温度。系上围裙，忙活小半天，让家人尝尝自己下厨做的菜，熬的汤，看到家人的嘴巴忙个不停，听着家人说东说西，那不正是自己的享受，又是什么呢？

时代在进步，当然我家的厨房也发生了革命性的改变。厨房里先后添置了压力锅，或大或小，或这样或那样的电饭煲，做饭的，熬汤的，不一而足，但大多时候这些炊具只是偶尔使用，极大多数时候，妻说，柴火炒菜煮饭好吃，又香，想想也是，柴火饭传之数千年，中华民族的农耕文明与此相辅相成，一直沿袭至今。

厨房革命恐怕是大势所趋，有一天柴火厨房会不会走到尽头？到时候，木柴做饭可能会成为历史，留在人们的记忆之中，而新的一代人只能在书刋画报影像中寻觅昔年柴灶的倩影，但愿这一天不要早日到来。

我爱厨房，不仅是厨房提供了一日三餐，厨房还让我享受了烹调的乐趣，使身心得到了放松，更让家人享受了我为他们提供的服务，也为一家人在一起提供了其乐融融的环境。

我爱厨房，爱它的春夏秋冬，爱它的过去，也愿接受它的将来，不论是昔日暴雨时厨房内的水流成河，还是今日的美丽洁净，当然我最爱的还是家中的土灶，那是农村里厨房的核心。