营养圣经 第1章

2022.10.12  《营养圣经》第一章

我见：

人是一个整体，在适宜的环境中，人体可以通过互相联结的心灵和身体进行自我调节，以获得健康。

我们的健康状况是由遗传而来的适应能力与我们所处的生存环境之间相互作用的结果。如果我们的环境恶劣，如糟糕的饮食、污染、病毒感染、过敏原等，超出了身体的适应能力，我们就会生病。

从另一方面，如果我们大量吃某些蔬菜、纤维、B-胡萝卜素、维生素C和维生素E等抗氧化成分的食物，生活在水被污染的环境当中，患癌症的风险就会降低。

当有益因素明显多于不利因素时，健康状况就会得到改善。

反营养因素--环境污染物，杀虫剂和化学合成食品添加剂。

我思：

我们该如何尽可能减少反营养因素，有些因素不可改变，但摄入身体的东西，我们是可以改变的，期待通过本书了解到更专业、可践行的知识应用于生活中。