婆娑碧叶斗霜寒，土掩精灵蓄毓丹。
赛过人参安五脏，补中益气壮阳元。
知道这说的是什么吗？其实极为普通与常见，就是胡萝卜。胡萝卜营养价值很高，这个大家都知道，但有一点别忘了，胡萝卜素可是脂溶性维生素，需要油炒才可使其被人体更好地吸收。当我和儿子谈论起这一点时，这小子反问了一句：“兔子不是生吃胡萝卜吗？”是的，这的确是事实，可我想说的是，那兔爷自个有条件把它弄熟了吃吗？
小时候可能我们也像兔子一样生吃过胡萝卜，特别是在农村长大的孩子。那个年代生活条件远不及现在，胡萝卜就当了零食。如今的孩子可不会再吃这个了，而且做成菜，爱吃的人似乎也不多。
我觉得还行，一来它有很好的营养成分，二来对于新鲜蔬菜，我很少有排斥的。所以今天，我就试着做了这么一道菜。考虑到橙红的胡萝卜和碧绿的青椒、金黄的鸡蛋配起来会格外养眼，所以就把它们凑到了一起。没办法，我就是这么一个颜值控。
悦目绿黄红
起锅烧油，先将打散的三个鸡蛋炒熟，盛出备用。锅中再入油，些许姜、蒜爆香，其实若再加点洋葱想来会更好，只是家里没有了。倒入切好的胡萝卜丝翻炒，这需要多炒一会儿，然后加入青椒丝，翻炒几下。最后将炒熟的鸡蛋倒入，继续翻炒，并加适量盐和生抽，搅拌均匀，即可出锅。
装盘以后的这道菜真是色彩纷呈，悦人眼目。当然盘子也很重要，我选的是一个带有蓝色花边的素雅盘子，如此相得益彰。
此菜食材及做法虽都简单，味道却极好。我第一次做，相当成功，心中窃喜，聊以记之。
寻常的生活中总会有着寻常的欢乐，用心经营方不负烟火人间。
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