2015年世界卫生组织对食源性疾病的报告中称每年平均10人中就有1人因吃不干净的食物而生病。世界卫生组织认为，凡是通过食物进入人体的各种致病因子引起的，具有感染性或中毒性的疾病，都是食源性疾病。也就是说，利用食物传播的方式导致病原体进入人体并引起的中毒或感染性疾病都叫食源性疾病。
我们生活中常见的乙肝，季节性流感，肺结核和新冠病毒等都可以通过食道传播传染给其他人。
我们家就曾受到过这种食源性疾病的影响。前两年我们全家人去体检查出患有幽门螺杆菌，不知道是什么时候被传染上的。后来我们去医院治疗，医生说这种病菌非常普遍，很常见，50%的人食道里都有，建议不用理会和治疗，我们听后也就放弃了。但好景不长，去年年初开始我老公经常胃疼，口臭也越来越严重，好像是这种幽门螺杆菌在作祟。百度上说这种细菌严重的会导致胃癌，把我们吓到了，我们决定全家人一起去治疗。治疗方法很简单，就是单纯的吃药，但药的副作用比较大，老年人不能随便吃，通过商量我们家老人放弃了治疗。这样就存在一个问题：我们治好了也没用呀，我们天天共餐还是会被没治的老人感染，怎么办呢？后来我们想了一个办法，采用公筷夹菜，阻断感染途径。为此，我们阻断了传染渠道的传播，把这种病毒遏制住了。
小时候常听我妈讲老一辈人的故事，她说我外公47岁的时候患上了肺结核，那时候比较大意，每餐吃饭的时候总喜欢给我大舅舅夹菜，后来我大舅舅不幸被传染上了。不久俩人相继离世，他们都是这种通过食道相传的受害者。如果当时使用公筷或者给患者分餐吃，或许我大舅舅估计还活在世上。
小时候有一年过春节，父亲带我去他外婆家拜年，那时父亲外婆还健在，不过已经是一个80多岁的老太太了。她对我非常喜爱，吃饭时不断给我碗里夹菜，我心里非常抗拒，难以下咽。给客人夹菜在中国很常见，可以说是一种传统美德，表示一种好客之道。我并不反对这种行为，只是觉得可以换另外一种方式，那就是可以使用公筷给客人夹菜，这样即避免了客人觉得不卫生的尴尬又阻挡了疾病的传播。
据了解在中国唐朝之前古代贵族一直都是使用分餐制的，在很多影视剧里头也可以看到。欧美很多国家也都是分餐制，我觉得这样很好。
分餐制和使用公筷可以遏制疾病的传播，使用这种方法进餐也可以使用餐更加文明，卫生和健康。
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