又到了春日烂漫的季节，树木抽芽，花草又获得了新生，春意盎然，那么，也为你的餐桌添加一抹绿吧，小清新的饮食既排毒清肠又愉悦心情！
绿色饮食之蔬菜篇
深绿色叶菜的入选标准很简单，就是叶子所占比例很大，叶色深绿甚至绿得发黑。测定表明，叶菜的颜色越深绿，其中的叶酸、维生素K、维生素B2、叶黄素、胡萝卜素、镁元素等营养素的含量就越高。
白灼芥蓝：
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
食材明细：芥蓝一把、耗油一勺、蒸鱼豉油两勺、清水两勺、白糖适量
做法
步骤1、芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；
步骤2、烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；
步骤3、捞出芥蓝摆入盘中；
步骤4、取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；
步骤5、炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；
步骤6、倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~
芝麻酱拌菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
食材明细：菠菜 300g；芝麻酱 适量；香油 适量；大蒜 适量；生抽 适量；芝麻 适量；盐 适量；
做法：
步骤1、芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀；
步骤2、蒜切碎，菠菜洗净；
步骤3、水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水；
步骤4、挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分；
步骤5、加入大蒜碎、少许盐、香油，拌匀；
步骤6、取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好；
步骤7、按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！
油淋蒜香芦笋
芦笋的嫩茎不仅鲜爽多汁，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，还因含有天冬酰胺和微量元素，有利于清热解暑、增进食欲、提高免疫力，而被人们称为“蔬菜之王”。
食材：芦笋、辣椒、大蒜
做法
步骤1、芦笋洗净，切成2段。
步骤2、锅里烧开水，水开后放适量的盐，再放芦笋焯一下，摆入盘中。
步骤3、蚝油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜、辣椒切成丁。
步骤4、锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火。
步骤5、调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可。
绿色饮食之甜点篇
抹茶(Matcha)粉含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
樱花抹茶慕斯
食材明细：黄油30克、奥利奥碎60克、淡奶油200克、牛奶100克、吉利丁片2片、抹茶粉10克、细砂糖25克、盐渍樱花几朵、苹果味果冻2个
做法
步骤1、奥利奥碎用料理机打碎备用
步骤2、黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中，搅拌均匀
步骤3、慕斯圈用锡纸包裹住
步骤4、将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用
步骤5、吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软
步骤6、泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
步骤7、筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒
步骤8、淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发，打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
步骤9、将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
步骤10、慕斯液做好了，从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
步骤11、苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可
步骤12、盐渍樱花提前浸泡，取出用厨房纸吸干水份
步骤13、凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面
步骤14、将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
步骤15、完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模
草莓大福
食材明细：糯米粉200克、生粉50克、抹茶粉10克、橄榄油10克、水280毫升、砂糖70克、小草莓12个、糖粉30克、淀粉适量
做法
步骤1、将配料全部放在一个盆里，用筷子拌匀，没有气泡为宜。
步骤2、微波炉高火2分钟，拿出来用筷子搅拌均匀；转中高火4分钟，每隔1分钟，重复搅拌动作
步骤3、拿出来放到不烫手为宜，B料淀粉微波炉中火2分钟，完全凉透，拌入糖粉待用
步骤4、草莓洗净、去蒂，晾干
步骤5、手上抹上橄榄油，取一块40克的面团，揉成圆饼
步骤6、草莓裹一下糖粉，放入圆饼，
步骤7、7慢慢用手捏起来，收口
步骤8、在糖淀粉里裹一下即可
无油低糖抹茶纸杯蛋糕
食材明细：鸡蛋2个、细砂糖15克、低粉60克、淡奶油150克、抹茶粉3克
做法
步骤1、将鸡蛋打散，一次性加入细砂糖。
步骤2、锅里坐一锅温水，开小火加热，把盆放入锅里启动打蛋器高速打发，蛋液温度在40的时候就停止加热。
步骤3、打到出现明显纹路就停止打发，拿根牙签插入不倒就表示可以了。
步骤4、筛入低粉，翻拌均匀。将蛋糊挤入纸杯，8分满。
步骤5、放入预热好的烤箱，180度20分钟。烤好取出，放凉。
步骤6、将抹茶细砂糖放淡奶油里，打发。将淡奶油挤到蛋糕上面，撒上银珠。
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