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2023-02-21

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作者: 孤鹤横江 | 来源:发表于2023-03-05 23:16 被阅读0次

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酸菜蹄花的做法《酸菜蹄子怎么做》

2023-02-21 7 0

今天给各位分享酸菜蹄花的做法的知识,其中也会对酸菜蹄子怎么做进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

    1、古蔺酸菜脆皮蹄花

    2、古蔺酸菜脆皮蹄花怎么做?

    3、酸菜蹄花汤的做法 酸菜蹄花汤怎么做

    4、红豆酸菜猪脚怎么做?

    5、酸菜蹄花的正宗家常做法

古蔺酸菜脆皮蹄花

古蔺酸菜脆皮蹄花火锅,是古蔺的知名特色小吃。

酸菜是古蔺的一绝,古蔺的酸菜味道正宗,采用土方法炮制。

原材料: 猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖(少量,提味)、食用油

制作步骤:

猪蹄的处理:

1、把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂1小时左右(去腥味方法1)。

2、清水 绍酒烧开,将猪蹄倒入,小煮片刻,去除杂物(去腥味方法2)。

3、捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用。

    炒制酸菜:酸菜要炒过才香,所以用适量的油先炒香花椒,再倒入挤干水分,切成带状的酸菜煸炒出香味,然后把猪蹄倒入,放入姜片,葱白和一块冰糖(去腥味方法3),加适量的清水,调入适量的盐和鸡精,用高压锅压30分钟。

[酸菜蹄花的做法《酸菜蹄子怎么做》]

古蔺酸菜脆皮蹄花怎么做?

1.材料:

猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。

2.做法:

(1)、准备好主材料,猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。

(2)、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花;小米辣切成圈。

(3)、锅里放大量冷水,下猪蹄,放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开,撇掉浮沫,再煮1分钟后关火,捞出猪蹄,冲洗一下。

(4)、锅烧热,倒2汤匙油,用小火加热,放姜蒜炒香后,再放酸菜和野山椒炒香。

(5)、注入700ml清水,放猪蹄和胡椒粉,中火煮开后,中小火熬5分钟,再尝试下放盐,调白醋、

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