非洲小国肯尼亚的红茶：汤色橙黄、滋味鲜香醇甜、口感绵柔润滑

原创悠然品茶2021-04-25 10:41:18

肯尼亚风光 肯尼亚红茶

01.肯尼亚茶叶：

说起茶叶，中国是世界上种茶历史最为悠久的国家，中国的茶文化博大精深，产量更是接近世界茶叶产量的一半，然而却是世界上第二大茶叶出口国，那么第一大茶叶出口国又是谁呢？它就是来自非洲的小国肯尼亚。

肯尼亚茶园 肯尼亚制茶

02.一个人口仅有5000多万的小国，是凭借什么成为世界第一大茶叶出口国的？

根据相关数据统计：2017年肯尼亚茶叶出口量，达到了44万吨，占据世界茶叶出口量的25%。2017年中国茶叶出口量为35.5万吨，占据世界茶叶出口量的20.1%。根据海关数据显示：我国2020年由于疫情的影响，出口量下滑至17.6万吨，同比下降1.7%；出口总额为9.94亿美元，同比减少7.7%。对比我国历年的茶叶出口总量，一直没有超过肯尼亚这个非洲小国。

肯尼亚茶园 肯尼亚红茶

03.下面就来深度了解，这个非洲小国的神奇茶之旅：

①良好的茶叶发展历史：

追溯肯尼亚茶叶的发展史，1903年英国人凯纳兄弟，最早将茶树引进到肯尼亚的Limuru（林穆鲁）地区，1920年英国殖民肯尼亚后才在这里大规模种植茶叶，目的是获取利益并满足本国日益增长的茶叶需求。1963年肯尼亚独立后，政府大力发展茶产业，并很快制定出了关于茶叶种植、生产、贸易的一整套政策，推动了肯尼亚茶产业的发展。肯尼亚政府首先成立了KTDA肯尼亚茶业发展局，实行政商合一的管理体制，全力扶持国民投入茶产业，给予最大的资金支持，使得肯尼亚的茶产业很快迎来了春天。

② 肯尼亚三大创汇产业之一：

时至今日，茶产业在肯尼亚经济中占有重要地位，是肯尼亚三大创汇产业之一。肯尼亚茶业发展局有限公司（KTDA），经营管理着：近56万个小规模种植农户、近10万公顷的茶园、近60多个加工厂、每年从这里产出的茶叶约占总产量的60%，其余由大规模茶庄生产。2015年，肯尼亚茶叶外汇收入约为1250亿先令，收入大幅上升，是外汇收入的重要来源之一。

在肯尼亚，目前有接近1/10的人口，从事着与茶叶相关的工作，多数茶叶的采摘都是人工完成，即便部分由机械完成，也严格保证茶叶的质量。肯尼亚茶业发展局KTDA，作为监管茶叶发展的组织机构，对茶叶的标准做了详细的规定，每道程序都保持茶叶的纯净。

肯尼亚茶叶制作的主要流程：

首先人工采摘茶叶，然后把鲜嫩的茶叶在最短的时间内，送往工厂，工人会大致检查茶叶的质量，质量合格开始加工，如果不合格会将茶叶退回。

合格的茶叶经过清洗，然后通过传统的红茶加工工艺，即压碎→撕裂→卷曲→的过程，使茶叶充分氧化发酵，此过程让嫩绿茶叶变成了棕黑色。工人会精确地控制茶叶的发酵时间，然后将发酵好的茶叶通过机器烘干，上好的肯尼亚红茶就生产出来了。整个制作过程，共需要约24小时。

1931年，由威廉.麦乐文发明了这项工艺，并很快就传播到了非洲。肯尼亚就是传承了这项传统工艺，沿用至今，形成了具有独特口感的肯尼亚红茶。

肯尼亚茶园 肯尼亚红茶

04.得天独厚的地理位置和生态环境：

① 肯尼亚地处东非赤道高原：

具有难得的自然生态、独特的地理环境、良好的气候条件、全球仅此一处。为茶树的生长，提供了得天独厚的自然环境条件，造就了极为难得的茶叶品质。肯尼亚茶叶内质丰厚、滋味香醇、富有自己的特点、饱含异域风情、具有独特魅力。

②这里是人类发源地之一：

在肯尼亚境内，曾出土过约250万年前的人类头骨化石；原生态的自然环境，没有人为干预；甚至很多地方没有人类活动；充满着原生的狂野与原始的力量；极具生命活力；自然界中的动物大迁徙就是每年发生在这里；恰如生命的天堂。在这片土地生长出来的茶叶，也极具能量。

③ 这里像一颗被天地珍藏的宝石，蕴藏一方纯粹净土：

肯尼亚的茶园，主要分布在中东部的俩贝奈（NYABENE）山脉赤道高原。周边方圆数百平方公里，没有任何工业污染源，不产生任何污染。这里始终保存着，地球上最原始的自然生态，像一颗被天地珍藏的宝石，蕴藏一方纯粹净土，才能养育出极致纯净的茶叶。此区域土地肥沃、拥有广袤无垠的无人区；地处北纬0.21度，东经37.9度，紧靠赤道线；赤道高原平均海拔1770米，靠近肯尼亚山（海拔5199米），紫外线辐射强烈，病虫害极少；火山灰土质，有机质含量高达15%以上，含有丰富的磷、钾等成分，土壤特别肥沃，土质疏松、透气，极为适宜于各种作物生长；年平均气温10-26摄氏度，日照充足，昼夜温差大，茶叶内含物质丰富；茶园地处山脉赤道高原，呈山谷地形，常年有晨雾，非常利于茶树生长。

④ 这里人与自然和谐相处，万物共生：

肯尼亚整个国家的自然生态保存都非常完好，工业化与城市化对当地生态环境的影响非常小，人与自然和谐相处，万物共生、动植物恣意生长、花草芬芳、水草丰美；自然风光旖旎、生态景观壮阔。

肯尼亚茶园 肯尼亚红茶

05.肯尼亚红茶的核心品质特点：

肯尼亚红茶，茶汤色泽为金黄色、茶香浓郁、入口香醇、品质优良、价格亲民、广受欧美市场的欢迎。良好的品质，也使得肯尼亚成为全球重要的茶叶生产和出口国之一，同时也是非洲最大的茶叶生产国。

① 红茶之“软黄金”---茶黄素含量高：

肯尼亚红茶的茶黄素含量极高。根据国际医学杂志JAMA《美国医学协会杂志》的数据显示，肯尼亚红茶的茶黄素含量，高出小种近7倍，也高出大叶种的普洱。

② 橙黄汤色的红茶，逐渐流行起来：

红汤、红叶、红底、这是红茶的普遍特征。现如今随着欧美市场，饮用红茶习惯的改变，人们更加青睐，茶黄素含量较高的红茶。取而代之的，是橙黄汤色的红茶逐渐流行。究其主要原因，有一个关键性的物质，就是茶黄素。红茶中的茶黄素含量越高，则茶汤就越黄、越亮、越透、品质越优秀、营养越丰富。

③ 冲泡的多样性：

新鲜冷水煮茶，引导茶香：

投茶后，用新鲜的冷水煮茶。这样能够将肯尼亚红茶的香气，完全充分地引导出来。

沸水煮茶，体验红茶之 “鲜香醇甜”：

投茶后，用沸水煮茶。这样能够更好地体验肯尼亚红茶的 “醇香鲜甜”。

添加糖与牛奶，体验更加丰富的口感：

依据个人的口味，适量添加糖与牛奶后，口感香醇甜润、绵柔顺滑、完美丰富。

肯尼亚采茶 肯尼亚紫茶

06.最后回顾本文的主要内容：

1.来自非洲的小国肯尼亚，是世界第一大茶叶出口国。

2.一个人口仅有5000多万的小国，是凭借什么成为世界第一大茶叶出口国的？

3.得天独厚的地理位置和生态环境。

4.肯尼亚红茶的核心品质特点：

红茶之“软黄金”---茶黄素含量高。

橙黄汤色的红茶逐渐流行起来。

冲泡的多样性。

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