正和岛-海底捞

KPI指标不是做的越细越好，采取柔性指标-顾客满意度
餐饮业需要采取计件工资
避免“非正式组织”的负面影响
把员工当人看，把服务做到极致
1.授权-让员工做自己的老板
2.待遇
3.真诚
4.尊重
5.承诺：店长离职，只要超过一年以上，给8万元的嫁妆，就算被人挖走，也给；如果是小区经理，给20万；大区经理走，送一家火锅店，大概800万。

餐饮行业有劳动密集特质，低附加值特质，“碎片化”特质。

管理有模式，无定式，讲严谨性，也讲艺术性，背后绕不开人性。