和合包

结婚总是让人欣喜，却有带着些许遗憾。

陪着老婆从更衣室中换完衣服回来时，婚宴早就进行了一大半。刚坐下不到五分钟，汤都没顾得上喝一口，长辈们便开始忙着张罗安排敬酒了。我起身略微有些迟疑，或许是这几天忙着处理结婚的诸多事宜累着了，又或许是看着桌上的一道道美味佳肴而我却饿着肚子。从前作为宾客参加婚宴，总觉得没什么，可如今做了新郎官，才多了不少特别的感觉。

敬完一圈酒，再次坐下不到五分钟，诸多亲朋好友来回敬祝贺。举杯、斟满、一饮而尽，再举杯、再斟满、再一饮而尽，我如同事先编制好程序的机器人重复重复再重复。觥筹交错间，我眼睛的余光瞄到服务员端来了和合包，整个眼光随之被和合包抓了过去。

这和合包皮正呼呼地冒着热气，肯定是松软柔韧；和合包馅中猪肥膘丁、冬瓜条丁、桔饼丁、白芝麻粒等在暖黄的灯光下相映成趣，肯定是香甜可口。料想着，用这热乎乎的和合包皮满满地包上这香喷喷的和合包馅，再狠狠地咬上一口，既美味又饱腹，该是多美好的享受。当时，我多想不顾一切推开身旁敬酒的亲友，松开为显苗条而勒得紧紧的皮带，坐下来大吃特吃上三五个和合包，再美美地打上一个饱嗝。

和合包也叫荷叶包，是诏安婚宴（不单单是婚宴，还包括各种喜宴）上必不可少的一道点心。和合包的由来还有一段美丽的传说，在《中国民间故事集成﹒福建卷﹒诏安县分卷》记载着：从前，诏安有个叫陈三的厨师，某天误会了妻子沈氏，沈氏负气回了娘家，沈氏临行前发誓：若是再回婆家，必须屋前的荷叶高过墙头。陈三自知误会了妻子，便每天夜里用荷叶包上点心送到沈氏的窗口。这荷叶里包的点心有荷叶状的面片和猪肥膘丁、冬瓜条丁、桔饼丁、白芝麻粒等炒成的馅料。沈氏知道这是陈三求好的心意，但深知陈三鲁莽，不轻易宽恕，便收下了点心，随手将包点心的荷叶丢进屋旁的竹林。陈三见妻子尚未原谅自己，便夜夜给沈氏送点心。光阴似箭，三年过去了，陈三夜夜给沈氏送点心，包点心的荷叶在沈氏屋旁的竹林里堆得高过了墙头。沈氏终被陈三的诚意所感动，夫妻恩爱如初。而这由荷叶状的面片为皮，猪肥膘丁、冬瓜条丁、桔饼丁、白芝麻粒等为馅的和合包也就传承了下来，成了诏安的一道名点。如今，这和合包还成了县级非物质文化遗产项目。

和合包皮状如荷叶，由半发酵的面团擀成椭圆状，对折成半圆形，以特殊的手法捏制成荷叶状，再蒸熟即可。和合包馅主要有猪肥膘、冬瓜条、桔饼、白芝麻和白砂糖。先将猪肥膘用盐腌制，入水焯熟后切成小丁备用。冬瓜条和桔饼也切成如猪肥膘丁大小的丁状。然后将猪肥膘丁、冬瓜条丁、桔饼丁入锅小火拌炒，起锅后再加入事先炒香的白芝麻和白砂糖拌匀即可。吃时，用手撑开荷叶状的和合包皮，根据个人喜好装入或多或少的和合包馅便可大快朵颐。和合包外皮松软且柔韧，内馅香甜且油润，吃上一口便能让人甜上心头。和合包将猪肥膘的润、冬瓜条的糯、桔饼的甘、白芝麻的香、白砂糖的甜和谐地糅合在一起，似乎将这世间一切最美好的汇集在一起，咬上一口和合包，就像将幸福吃进了胃里。

等亲友回敬结束，我坐下刚伸手要去拿一块和合包皮时，长辈们又安排我要去恭送宾客了。我记不得在婚宴上我收获了多少祝福，我只记得在起身去恭送宾客的过程中，我频频地回头，眼神望穿秋水般地定格在桌上的和合包。

此生一大遗憾，我与自己婚宴上的和合包擦身而过。