肉骨茶
肉骨茶是新加坡的一款特色美食
每次去新加坡都要特意去那幾家“老店”吃幾次
幾天前翻看年初去新加坡旅遊的照片
不禁有點想念肉骨茶的味道
於是
貓小姐自己動手嘗試做了一鍋
猫小姐的肉骨茶
自認為味道還是相當不錯的
並不輸那幾家招牌“老店”
下面就分享做法給大家
肉骨茶调料
材料包：
豬肋排 500g
蒜 6-8瓣
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
料酒 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
海鹽 少許
白胡椒粉 適量
肉骨茶料包 1個
製作方法：
1 將豬肋排洗乾淨，鍋中放入清水（必須是涼水噢），放入肋排，大火燒開，將肋排撈出，淋干水。
2 炒鍋加少許油，加入蒜瓣炒香，再將淋干水的肋排煎一下。
3 加入生抽、老抽、料酒、蠔油，快速翻炒一下。
4 加入沒過排骨的水，蓋上蓋子大火煮5分鐘。
5 砂鍋/湯鍋預熱，將肋排放入鍋中，並將湯汁全部倒入。並放入肉骨茶料包。
6 中/大火燉15分鐘，轉小火慢燉1-1.5小時
7 出鍋前，根據個人口味加入海鹽和胡椒。
某寶上很容易買到現成的肉骨茶湯包，如果真是想自己製作也是可以的，就在加入湯包的時候將配料加入就可以了。湯包的配料主要有：川芎、枸杞、玉竹、當歸、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、黨參，這些材料同仁堂應該都可以配到。
猫小姐的肉骨茶
一鍋香噴噴的肉骨茶就這樣做好了
配上一碗白飯
就可以好好每餐一頓了
吃剩的肉骨茶可以密封放入冰箱保存
食用之前取出放入微波爐加熱一下就好了
貓小姐的那一鍋當晚就被吃光了
哈哈！
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