水桶，木桶，五行的金木水火土中占了两行，木材做的桶，盛水用的桶，叫木桶，称水桶都一个意思，都没错，都一样亲切和熟络；山里人家叫桶，范围就广了许多，前面加缀的桶有米桶，糠桶，油桶，蜂桶，潲桶，粪桶，尿桶等等；厨房里叫桶泛指木水桶。
东江湖山里人家的水桶一般为六十公分大小，高度八十公分不到，外壁上下两道蔑箍紧抱整个木桶，桶板有两块突出约桶身高三分之二的木板，顶上嵌块月牙形板，竖着架在上面，板下中心向上一道缺口，便于桶勾固定，一担大水桶一般能盛水一百二十斤左右，呈鼓形；过去没有自来水，把水汲到家中完全靠木桶盛，扁担担，肩膀挑，有水缸的家庭会挑几担储存在大水缸中，没水缸的会挑几担盛满大铁锅，木桶存放厨房尾锅后墙下。
外婆家门前墙根下有条小溪流，一年四季都不干涸，洗衣洗菜很方便，但做米饭不用小溪的水，嫌小溪水没有村外的山泉水好喝，到山泉水处路途至少有一公里，还每天清晨不管刮风下雨乐此不疲地去井里挑，挑水成了日常生活一部分；山泉水清澈甘甜，口渴时用瓠瓢直接舀着喝，清凉解渴，成为当地孩子们一种常态。
竹制挑水扁担两头削的比中间稍细，两端留个矛头状的凹口便于缴绳索，绳索下端梱绑着一对柴勾，从厨房门角落拿起扁担搭在肩上，柴勾勾住木桶，快步走在挑水的路上；外婆家乡那口井流量大约每秒六十公分大小，直接从山体内流出，形成一条漫不经心的小河流，泉眼是挑水的地方，沿小溪岸边摆放着几块长条青石，利于捣衣洗菜，泉眼处用瓠瓢舀几勺水洗水桶，脏与不脏都冲洗一下，这是种常规手式，用桶直接舀不深的水，约三分之二桶，再用勺添满；担在肩上的扁担随着负重的脚步上下起伏，发出吱呀吱呀的节奏声，换肩时停下匆忙的脚步，扁担从左肩滑到右肩，前面的水桶一百八十度向后转，挑水走路所形成的惯性要比平常步行快的多。
曾经挑过大桶水，个头未长高，把扁担两头的绳索绕了几圈在扁担上，当水挑在肩上时如蹒跚学步，掌握不了平衡，把木桶嗑在地上，桶底伤痕累累，水流满地，撒水浇路向前，一担水只剩一桶半桶；大人会把木桶加固，用棉布塞紧漏水的地方。
家乡挑水离家里不过百米，溪流截断架一根杉木水槽，水经水槽流向开阔的地方，木架托着水槽，直接汲水，流水槽中心放几块鹅卵石，形成朵朵浪花，使水槽生动活泼起来；小时经常接半担水挑在肩上，由于掌握不了重量与走路的节奏，水在木桶里掀起狂浪，溅得满身。
直到有一天自高奋勇地挑水，大人们会心痛木桶而抢着去，开除了我挑水的权利；待个头长高，生活离开了农村，再没用过大桶挑过水，回乡省亲，用的已经不是大木水桶，偶尔见到水桶内心有点发虚，唯恐有人叫帮助挑水。
厨房中每件用品，都有它存在的意义，它们各施其职是为了厨房整体的运行；水桶自有了白铁皮后，逐渐消逝在厨房里，塑料的轻便更新了铁皮桶。
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