人体必需营养素～脂肪

人体必需营养素～脂肪

我们的健康微课堂已经介绍了六大营养素中的水和碳水化合物。今天再来讲讲～脂肪。

脂肪是人和动植物体中的油性物质。提起脂肪很多人又爱又怕，爱的是脂肪的香味，恨的是脂肪的热量太高，怕引起肥胖、高脂血症等。确实，脂肪的热量很高，一克脂肪就能产生9大卡的热量，但是脂肪也是人体所需要的。

人体必需营养素～脂肪

一、脂肪有什么用

几乎所有的天然食物都含有一些脂肪，植物和动物都使用脂肪作为储存能量的最经济的方法，食物中的膳食脂肪也对我们人体有益，是支持人体功能并提供能量的三大主要养分之一。

1、供给人体热量

脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。

人体必需营养素～脂肪

2、构成身体组织和生物活性物质

脂肪是构成身体细胞的重要成分之一。脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，是细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。

人体必需营养素～脂肪

3、调节生理机能

因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的放散，可以很好的保温（脂肪就像人体盖的棉被一样）。

人体必需营养素～脂肪

脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体需要热量时再利用。

此外，脂肪还有保护内脏器官、滋润皮肤，和防震作用。

人体必需营养素～脂肪

4、溶解营养素

有些不溶于水而只溶于脂类的维生素A 、 D 、 E 、 K 等，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用,所以不管你平日里吃多少维生素补剂，没有脂肪，那就是白吃！

人体必需营养素～脂肪

二、不吃脂肪有什么危害

少吃脂肪可有效控制能量的摄取，但不吃脂肪会危害身体健康！

1、不饱和脂肪酸缺乏

不吃脂肪导致体内不饱和脂肪酸的缺乏，皮肤会变得粗糙、脱屑、失去弹性、头发也变得干、脆和易脱落，严重时造成生长停滞；机体抵抗能力低下，容易发生湿疹、血尿、不孕等情况。

人体必需营养素～脂肪

2、大姨妈出走

减肥的女生总把脂肪当做洪水猛兽，减脂期水煮蔬菜就着水果，一点“油”都不敢吃，可能直接导致大姨妈出走！

人体必需营养素～脂肪

脂肪对大姨妈而言“合成激素”的功能也至关重要。脂肪的摄取直接影响了女性体内雌激素的合成，进一步直接影响了排卵和生育能力。所以一减肥就不来姨妈？那是因为在减脂期，没有保证足够的健康脂肪摄取！

3、不吃脂肪不瘦反胖

脂肪是三大供能营养素之一，如果不吃脂肪身体依旧需要能量，就不得不吃更多的淀粉或糖来弥补能量空缺，可能会越来越胖哟。

人体必需营养素～脂肪

同时只溶于脂肪的维生素无法吸收，你甚至可能会变成一个虚弱的胖子。好多人也会选择低脂食品。事实上，现在市面上大多数低脂、零脂食品都会通过增加糖分来提升口感，所以你有可能无形中摄入了更多的糖，而它们都会在体内代谢酶的作用下转变为脂肪，沉积在体内。

人体必需营养素～脂肪

三、反式脂肪酸

反式脂肪酸被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。

过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。

人体必需营养素～脂肪

营养学家认为，反式脂肪酸的危害有：

1、增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成；

2、减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响；

3、不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖；

4、据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（HDL）的含量下降。绝大多数的人造黄油都含有氢化不饱和油成分，最好不要食用，含有这种油的加工食品也要注意，在购买前一定要检查食物的成分表。

在我国，如果看到标签中有“部分氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”等字样，就意味着产品中含有反式脂肪，请谨慎购买。

四、脂肪能吃多少？

不好的脂肪和不好的习惯会让人肥胖，但这并不表示脂肪就是敌人。完全避免脂肪的摄入很容易令自己陷入另一种误区，事实上，有益的脂肪可以帮助更好的瘦身。脂肪并不可怕，关键是要学会选择摄入优质脂肪。如果想瘦身的话，脂肪摄入在一天的膳食中最好不超过20%。

人体必需营养素～脂肪

在一般的瘦身计划里，每天的热量需维持在1500千卡，1500千卡的20%就是300千卡，把300千卡除以每克脂肪的热量（9千卡/克），就得到33.3克，所以膳食中每日摄入的富含脂肪的食物总量不超过33.3克为宜。

人体必需营养素～脂肪

小 结

今天我们和大家一起聊了聊脂肪，包括脂肪对人体的重要作用，不吃脂肪有什么危害，以及坏脂肪中的反式脂肪酸究竟是什么，哪些是好的脂肪，脂肪应该怎么吃，等等。下一周我们讲继续探讨脂肪的话题，看看体脂率的概念是什么，怎样才能让自己的体脂率降下来，身材更匀称。建议朋友们可以先预约您的美丽健康顾问，去玫琳凯的工作室测一下体脂秤，先对自己身体各项指标做一个了解，也会更有针对行的做有效提升。谢谢。

（以上图文摘自花氧app和微信公众号即刻运动official）

健康微课堂•2019.1.25