这个立志做“西餐界的LV”的约翰客西餐,仅用短短几年的时间,门店已遍布全国20多个省,30多个市,日均每家门店客流量1000人次,接待客户量累计超过2000万人次,会员数累计余约20万人,成为人们公认的“西餐好品牌”,约翰客是怎么做到的呢?
不一样的产品理念,颠覆传统西餐
过去,中国人对西餐有着“高冷、高价、拘谨”的印象,且不那么健康的感受。约翰客做的则是一种轻松、健康,介于简餐与正餐之间、能为中国人接受的西餐。在菜单设置上也围绕这一主旨,以牛排为特色产品,意面、沙拉等西式简餐为搭配,在微小的市场空缺处填上了最具普适性的市场潮流。
刚开始的西餐普遍不被中国人喜欢,约翰客为了要兼顾两个人群的口味习惯就得不断地调试,每一次改动配方都会先给老客人做测试,询问客人的意见之后再继续改良,产品的配方从最早的第一版配方到现在执行的配方已经改了十多次。约翰客的食物都有一段调整的经历,直至调整到国内外消费者都喜欢的味道。
全新的牛排概念
当西餐中的牛排早已不再是难攀的高枝,挑剔的食客们却更加难以满足,而约翰客的出现填补了牛排类餐厅的空白,约翰客使用的牛肉种类有肋眼、西冷、牛后胸等,牛肉选用澳洲牛肉,并且牛肉在输入中国时,也采用彻底化的温度管理冷冻库进行运输,鲜度得到了很好的保持,所以做出来的牛排非常的美味,店内众多价位和种类的菜品可以满足不同层面客人的需求。
中高端的定位,宽松的价格
约翰客的定位为中高端人群,传统的牛排定位都是较为高端的,价格人均至少是两三百,而约翰客的人均客单价在80元左右。这一价格与传统牛排对比来说,还是非常亲民的。约翰客这一定价也把牛排拉下了神坛,让年轻人也能消费得起。
虽是奢侈品的定位,价格却具有宽松的选择,扩大了整个的消费者层面。从初创时的1家店,到如今的上百家门店,约翰客在一片“生意难做”的声浪中保持高速增长的成功秘诀又是什么呢?
热心公益,回报社会的品牌理念
热心公益,回报社会,是约翰客品牌的宗旨。2018年9月20日,约翰客品牌为了呼吁大家联手清洁环境,奔跑向健康生活,举办了一场以“拾荒慢跑,一起跑出绿水青山”为主题的Plogging公益活动,通过此次活动,吸引更多的人关注日益严峻的环境问题,并且鼓励更多的人们加入健康环保队伍中。
本次“拾荒慢跑”公益活动举办之后，引起了众多关注,此外,赋予跑步以全新意义的“拾荒慢跑”活动更是吸引了广东电视台全程跟拍报道,电视台的报道为了能感染和激励了众多社会各界人士加入到环保事业中,一起为城市环境添一份绿色。
约翰客在公益上一直致力前行,做公益它一直都是本着认真的态度,除了专心做公益,约翰客在营销模式上又有哪些创新呢?
首创“地上有钱”活动
约翰客,一个提倡运动的西餐品牌,如今,生活的忙碌让很多人放弃了运动,而约翰客为了鼓励更多的人加入到运动健身的队伍中,为了使消费者在运动健康和饮食健康两方面都能得到平衡,约翰客推出了“地上有钱”活动,该活动内容为:顾客做立位体前屈, 站直腿不弯, 摸到地板,拿打折卷, 最下面折扣越多。这个活动既能增加与消费者的互动感,也能让消费者在活动中感受到运动的重要性,这就是约翰客推出这个活动的初衷。
约翰客的成功,来源于每一个细节的考虑,它深谙产品即营销的道理。从定位到产品,再从产品到包装,每一个环节,都在告诉客户:约翰客你值得选择。
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