温暖的“彩虹法式冻”

大家好，我是日久，上次我们说到，幸平为了不让田所惠退学，向考核官四宫小次郎发起了食戟，幸平激情满满。

然而，主持这场食戟的堂岛银，提出了田所惠来担任主厨的要求，幸平只好担任副厨，食戟一开始，四宫很快就端出来了他的料理——“法式炖卷心菜卷”。

今天我要和大家分享的是《食戟之灵》动画第十二级“一碟记忆”中出现的“彩虹法式冻"。

继四宫的料理之后，田所惠也完成了她的料理，田所惠的料理是“彩虹法式冻”，是仿照彩虹的颜色做成的渐变色的细条，馅糕里加入了马铃薯、胡萝卜、西葫芦、番茄等蔬菜。

这里番茄的处理方法很特殊，在对半切好的小番茄上洒上石盐，再用烤箱低温将其烘干，就能增加甜味，使它更美味。因为番茄中含有甜味成分之一的谷氨酸，通过烘干使其更为浓缩。

酱汁有两种，口感酸甜的酸橘凝冻，还有以紫苏为中心的多种香草制成糊状，做成了具有清凉感的清爽香酱。

七种馅糕和两种酱汁相搭配就可以形成十四种不同的风味。

看过之前文章的小伙伴肯定知道，田所惠就是在四宫的课上做法“九种蔬菜的法式冻”的时候被判为不合格的。因为她擅自改了菜谱。

四宫的“九种蔬菜的法式冻”是一道让人品尝到新鲜蔬菜的新鲜口感的料理，而这份“彩虹法式冻”则更注重干货经长期保存后的美味。一个侧重新鲜的美味，另一个侧重成熟的鲜味。

在这场食戟中，田所惠已经使出浑身解数了，但最终还是四宫的压倒性胜利，毕竟经验、技术上的差距是非常大的。

最后，堂岛银站出来发表了自己的意见，并表示田所惠的料理有优秀的地方，因为田所惠的料理里充满了对食用者的关心，是非常温暖的料理。

四宫自从站到了他心中的顶点以后，厨艺就一直再没有进步了，因为当你站在了顶点，就没有往上的路可以走了。

田所惠最大的问题就是不够自信，当然厨艺也还需要锻炼。

堂岛银一早就看出了这两个厨师的问题，所以才安排了这次食戟，四宫吃了田所惠的料理以后，感受到了他的料理里所没有的东西，四宫再次有了自己的目标。田所惠也因为这次食戟，开始变得自信了。

最后，田所惠也是幸运的规避了退学危机，不过这也是她的实力和努力所换来的。

这次食戟成功拯救了两名厨师。